地道河南烩面，首试成功，原来并不难，哈哈

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宁静致远155
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地道河南烩面的用料

面粉500-600克 盐5克
水大半碗 羊肉400克
海带丝一把 豆腐干一把
粉丝一把 调料

地道河南烩面的做法

地道河南烩面，首试成功，原来并不难，哈哈的做法图解1

步骤1

揉面。 这个要功夫。上午八点半开始，盐化入水里，用筷子搅拌成絮状，然后和成光滑面团。之后每半小时揉一次，三四次以后制作面胚。
地道河南烩面，首试成功，原来并不难，哈哈的做法图解2

步骤2

面胚如图，先把面团分成小剂子，和蒸包子的面团差不多大，然后擀成牛舌状长条，中间用筷子压一下，方便后期撕开，一下子压到底，不烂就行，回头醒面它还会反弹。然后两面抹油，码在盘子里，保鲜膜盖住，冷藏一小时以上。
地道河南烩面，首试成功，原来并不难，哈哈的做法图解3

步骤3

在等待的同时做羊肉汤，和配菜，都在汤里煮就行，注意火候，各种食材在不同的时间放入，这个大家都会，不详说。
地道河南烩面，首试成功，原来并不难，哈哈的做法图解4

步骤4

试着扯一下，还不错哦！
地道河南烩面，首试成功，原来并不难，哈哈的做法图解5

步骤5

然后一切都好了，吃之前，烧开水，将面胚一个一个地扯开，甩长，顺势入锅，轻轻搅动防止粘连。
地道河南烩面，首试成功，原来并不难，哈哈的做法图解6

步骤6

然后把肉，菜，汤，盛入碗中，最后把面条码上，搅一下，完美！

地道河南烩面的烹饪技巧

揉面是关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 宁静致远155 编写，未经授权不得转载

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