就爱吃肉肉@咖喱牛肉

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趁三八节，入手了一口雪平锅，大小正好适合两人食，可煎可煮，一锅搞定，除了长时间炖的菜饭都可以解决。 上班时间紧张，牛肉是头天晚上已经炖好的，我一般喜欢一次多炖些半成品，后面一个礼拜，每次花个一二十分钟就能吃上美美的西红柿牛肉、咖喱牛肉、牛肉面，一个礼拜可以换着花样吃。

咖喱牛肉的用料

牛肉 1斤 香叶 2片
桂皮 1块 姜 4片
八角 3个 干辣椒 2个
花椒 1小把 山楂 1个
生抽 适量 老抽 适量
土豆 1个（大） 咖喱块 1块
青泡椒 1个 红椒 1个

咖喱牛肉的做法

就爱吃肉肉@咖喱牛肉的做法图解1

步骤1

头天晚上把牛肉炖成半成品（准备的多）。 首先牛肉用清水泡到没有血水后切块，凉水入锅，锅内放2片姜、料酒。水开后将牛肉焯水，捞出用清水冲洗掉沫子。
就爱吃肉肉@咖喱牛肉的做法图解2

步骤2

锅内少油，油热后，放入花椒、干辣椒和八角炸香。
就爱吃肉肉@咖喱牛肉的做法图解3

步骤3

放入牛肉，翻炒均匀。
就爱吃肉肉@咖喱牛肉的做法图解4

步骤4

加入水、生抽加热到水开。
就爱吃肉肉@咖喱牛肉的做法图解5

步骤5

砂锅内放姜片、桂皮、香叶、山楂，将炒锅内的牛肉带水转入砂锅。
就爱吃肉肉@咖喱牛肉的做法图解6

步骤6

炖至牛肉软烂。
就爱吃肉肉@咖喱牛肉的做法图解7

步骤7

准备咖喱牛肉食材:土豆切块，青红椒切片。
就爱吃肉肉@咖喱牛肉的做法图解8

步骤8

雪平锅放少量油，加热后，放入土豆略煎。
就爱吃肉肉@咖喱牛肉的做法图解9

步骤9

倒入清水和炖牛肉的肉汤（3:1），加入一块咖喱。
就爱吃肉肉@咖喱牛肉的做法图解10

步骤10

水开后，将土豆炖2分钟后加入牛肉一起炖到土豆软烂。
就爱吃肉肉@咖喱牛肉的做法图解11

步骤11

加入青红椒，加少量盐，再炖一分钟至青红椒断生入味。
就爱吃肉肉@咖喱牛肉的做法图解12

步骤12

连锅一起上桌，牛肉软烂，土豆糯香，两者互相成就，一口土豆一口肉，感觉幸福就这么简单。

咖喱牛肉的烹饪技巧

1. 牛肉焯水要凉水入锅。炖牛肉时山楂没有可以不加，我是手头正好刚买了一斤新鲜山楂。 2. 青红椒加入后，把它翻到下面会熟的快些。 3. 盐的总量根据自己口味的清淡程度，待土豆和牛肉煮烂后再加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 sunny的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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