碱水面包

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碱水面包的用料

面包机和面： 水 160克
高筋粉 300克 耐高糖酵母 3克
盐 3克 玉米油 10克
碱水： 温水 500克
烘焙专用碱 20克 海盐（装饰用） 少量

碱水面包的做法

碱水面包的做法图解1

步骤1

面包机加入160克水
碱水面包的做法图解2

步骤2

加入玉米油10克之后加入300克高筋粉
碱水面包的做法图解3

步骤3

加入3克酵母
碱水面包的做法图解4

步骤4

选择一角加入3克盐
碱水面包的做法图解5

步骤5

开启和面模式30分钟
碱水面包的做法图解6

步骤6

取出揉好的面分成6块
碱水面包的做法图解7

步骤7

揉成圆圆的，盖上保鲜膜醒发15分钟
碱水面包的做法图解8

步骤8

擀开面团成细长条再卷起
碱水面包的做法图解9

步骤9

卷起来捏紧收口的位置，盖保鲜膜静置10分钟
碱水面包的做法图解10

步骤10

整理做造型放入铺有油布的烤盘
碱水面包的做法图解11

步骤11

盖保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟
碱水面包的做法图解12

步骤12

用500克温水泡开20克烘焙专用碱
碱水面包的做法图解13

步骤13

取出冷冻的生皮，放入碱水泡20秒，记得一定要戴一次性手套，碱水不要直接接触皮肤。取出泡过的面包生皮，用刀片在最粗的地方深深划一刀，再撒点还要在伤口的位置没海盐可以不装饰
碱水面包的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，温度上下火设定200℃时间20分钟，注意上色
碱水面包的做法图解15

步骤15

出炉
碱水面包的做法图解16

步骤16

口感很不错的碱水面包出炉啦

碱水面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

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