心形碱水面包

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个人真的超爱的碱水 是一款无油无糖，带着特殊的碱味 口感非常韧性，耐嚼 对于减脂的小伙伴非常友好 非常简单几种食材制作而成 吃了完全不怕胖

面包的用料

高筋粉 350克 低筋粉 350克
酵母 3.5克 盐 10克
水 275克 浸泡碱水
水 500克 烘培碱 20克

面包的做法

心形碱水面包的做法图解1

步骤1

把面团揉成可以拉出较厚的薄膜
心形碱水面包的做法图解2

步骤2

每个分成40g的小面团，盖上保鲜膜冷藏松弛20分钟
心形碱水面包的做法图解3

步骤3

把松弛好的面团擀成长
心形碱水面包的做法图解4

步骤4

两边对折
心形碱水面包的做法图解5

步骤5

再对折捏紧
心形碱水面包的做法图解6

步骤6

用手戳成中间高旁边细的长条，大概25cm左右
心形碱水面包的做法图解7

步骤7

如图拧麻花一样，再把剩下的两边一起捏紧接头
心形碱水面包的做法图解8

步骤8

整形好的面团，就是心形的，不需要盖保鲜膜直接冷藏20分钟，再冷冻10分钟
心形碱水面包的做法图解9

步骤9

准备好浸泡的碱水，把冷冻好的面团放进去浸泡30秒左右
心形碱水面包的做法图解10

步骤10

擦干水分，用刀片割两道
心形碱水面包的做法图解11

步骤11

烤箱预热：上火220，下火170，烤制20分钟左右，最后注意观察上色情况
心形碱水面包的做法图解12

步骤12

成品图
心形碱水面包的做法图解13

步骤13

成品图
心形碱水面包的做法图解14

步骤14

成品图
心形碱水面包的做法图解15

步骤15

成品图
心形碱水面包的做法图解16

步骤16

成品图

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 一一描 编写，未经授权不得转载

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