没有啤酒搭配的炸鸡

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控制不住体重的中年少女
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友情提示：炸之前记得备好一罐冰啤哟♥︎

炸鸡的用料

鸡翅 10个 姜丝 2片切丝
盐 适量 生抽 适量
料酒 适量 五香粉（十三香） 适量
黑胡椒 适量 鸡精 适量
玉米淀粉 50克 面粉 100克
小苏打 1克 盐 3克
黑胡椒（白胡椒） 3克

炸鸡的做法

没有啤酒搭配的炸鸡的做法图解1

步骤1

准备工作： 处理鸡翅，洗净后用叉子在鸡翅表面扎孔或是用刀在鸡翅表面拉出斜道。 这一步是为了腌制更加入味☆
没有啤酒搭配的炸鸡的做法图解2

步骤2

根据自己的口味，将盐、鸡精、生抽、料酒、五香粉、黑胡椒、姜丝加些水后，放入鸡翅。 ★注意：料汁要尽可能浸没鸡翅。 用保鲜膜盖好好，最好冷藏一夜再炸制！
没有啤酒搭配的炸鸡的做法图解3

步骤3

制作裹粉： 将玉米淀粉、面粉、盐、小苏打、黑白胡椒混合搅拌均匀。
没有啤酒搭配的炸鸡的做法图解4

步骤4

裹粉的小tips： 先准备一碗清水哟～ （第一次裹粉）★先将腌制好的鸡翅放在裹粉中 （过水）★将裹好粉的鸡翅过一下清水 （第二次裹粉）★再将过过水的鸡翅再裹一次水 ‼️裹好粉的鸡翅磕几下，使得鸡翅表面裹的粉呈现出裂纹！！！！！ ✍个人觉得这样炸出的皮会更加酥脆哟～
没有啤酒搭配的炸鸡的做法图解5

步骤5

炸鸡的小tips： 1.当油温五六成热的时候（插入筷子后有气泡产生就好），下鸡翅，小火慢炸至两面金黄（这一步是将鸡翅炸熟，所以多炸一会儿） 2.复炸：中火下鸡翅，炸大概2-3分钟，捞出控干油份即可。（这一步炸出脆皮）
没有啤酒搭配的炸鸡的做法图解6

步骤6

等炸鸡稍微冷却后就可以品尝啦～ 因为裹粉里有盐和胡椒，腌制的料汁也有盐和胡椒等配料，所以这个炸鸡无需再沾取小料啦～

炸鸡的烹饪技巧

注意裹粉和炸制的小tips哈❤️ Bon Appetite各位～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 控制不住体重的中年少女 编写，未经授权不得转载

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