爱辣爱麻｜水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

牛肉 适量 辣椒 三根
姜 一小块 料酒 两勺
玉米淀粉 一小勺 生抽 两勺
豆芽 100g 小白菜 100g
蒜头 1颗

水煮牛肉的做法

爱辣爱麻｜水煮牛肉的做法图解1

步骤1

先将牛肉切薄片，牛肉最好选择里脊肉，但是我没买到，这次用的是牛肩肉尝试做。 将切好的肉放入碗内加入少许料酒酱油淀粉腌制。
爱辣爱麻｜水煮牛肉的做法图解2

步骤2

豆芽洗净放锅里开水煮熟，大概5分钟就好。
爱辣爱麻｜水煮牛肉的做法图解3

步骤3

小白菜也是，开水熟之后先铺到装菜大碗底。
爱辣爱麻｜水煮牛肉的做法图解4

步骤4

热锅后下油，先将姜片倒下，然后陆续放下花椒颗粒和切段的辣椒干，我爱口味重，这次下的花椒辣椒不够多，喜欢吃麻辣点的可以多下点。
爱辣爱麻｜水煮牛肉的做法图解5

步骤5

有呛香出来后，放入两大勺红油豆瓣酱，翻炒一下。
爱辣爱麻｜水煮牛肉的做法图解6

步骤6

随即倒入半碗水，继续搅拌，沸腾后加入盐，鸡精。口味爱咸的可以多下点。
爱辣爱麻｜水煮牛肉的做法图解7

步骤7

水开始沸腾起来后，香味飘出，就可以将腌制好的肉片，一片一片放出汤汁中，煮熟后关火。
爱辣爱麻｜水煮牛肉的做法图解8

步骤8

装好上菜盆，然后切半个到一个的蒜头，用捣蒜器，压碎。准备好辣椒面。
爱辣爱麻｜水煮牛肉的做法图解9

步骤9

铺在菜上面。
爱辣爱麻｜水煮牛肉的做法图解10

步骤10

洗干净锅擦干后加入油，大火热油。然后淋在蒜蓉和辣椒面上面。完成。
爱辣爱麻｜水煮牛肉的做法图解11

步骤11

十分下饭菜。

水煮牛肉的烹饪技巧

最后发现牛肩肉按照纹路切薄片吃起来也是还不错的，但是鲜嫩感觉少了些，建议还是用牛里脊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 dindinchen 编写，未经授权不得转载

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