中餐馆 : 葱油饼

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马小厨77
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这是彩虹的分享，据说是中餐馆的招牌主食2元一张，谢谢彩虹。葱油饼的制作方法千千万，这个是我的最爱，有点像吊炉饼。做饭小白的我这一路走来变成了名副其实的马小厨，我的心得是，一定要有一颗热爱生活的心，生活自然会在适当的时候给你打开通往幸福的大门。

葱油饼的用料

面粉 320克 温水 190克
盐 3克 葱油
葱 适量 盐 1克
花椒粉 1克 熟油 20克

葱油饼的做法

中餐馆 : 葱油饼的做法图解1

步骤1

和面至面团光滑松弛10分钟。
中餐馆 : 葱油饼的做法图解2

步骤2

面板撒干粉面团再次揉匀，分成10个小剂子，每个面剂揉光搓成小长条，用油封存盖保鲜膜醒1小时。
中餐馆 : 葱油饼的做法图解3

步骤3

制作葱油。
中餐馆 : 葱油饼的做法图解4

步骤4

面板刷油，取一个面剂子上下擀薄左右抻长至半透明状，中间涂少量葱油。
中餐馆 : 葱油饼的做法图解5

步骤5

自上而下对再对折然后再抻长。
中餐馆 : 葱油饼的做法图解6

步骤6

再盘成饼切记不要拧筋，这样中间才会出现气泡。
中餐馆 : 葱油饼的做法图解7

步骤7

锅大火烧热下油，油可以宽一点，下葱油饼中间盖盖，两面煎至金黄即可出锅。煎的时间要长一点防止中间不熟。

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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