家常肉末麻婆豆腐

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80后的私厨by楠木的木
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肉沫麻婆豆腐的用料

肉馅 50 克 豆腐 1块
郫县豆瓣酱 1勺 老抽，生抽，糖 适量
料酒 1勺 葱姜蒜 适量

肉沫麻婆豆腐的做法

家常肉末麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐一块，只要别用内脂豆腐就行，我这边卖豆腐分四五种，这里选嫩度适中的，如果只有老味北豆腐，那么要冷盐水浸泡一小时，或者盐水煮开，去除豆腥味 肉馅是偏瘦的，加少许白胡椒，料酒，拌均匀
家常肉末麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切成1-2厘米块状(看下豆腐的蜂窝不是很深很多，越多麻眼粗糙的豆腐越老) 肉馅炒熟
家常肉末麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

葱姜蒜
家常肉末麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

葱姜蒜炝锅 ，郫县豆瓣酱一勺，小火炒出红油
家常肉末麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

放入肉沫，料酒一勺，生抽1勺，老抽不到半勺，鸡精半勺，糖半勺多点，半碗清水煮开
家常肉末麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

少许水淀粉出锅
家常肉末麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

随便拍张都好看，超级简单的下饭菜

肉沫麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载

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