电磁炉烤羊排

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美厨娘Panth
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工作了一天，拖着疲惫的身体，没有什么比可口的晚餐更能抚慰人心了。下面，教大家做一道快手烤羊排！不用腌羊排哦

烤羊排的用料

羊排 两斤 粉丝 一把
生姜 1块 郫县豆瓣酱 3勺
老干妈 2勺 大蒜 4瓣
葱花 少许 米酒 少许
辣椒粉 适量 胡椒粉 适量
孜然粉 适量 辣椒面 适量
植物油 适量 盐 适量

烤羊排的做法

电磁炉烤羊排的做法图解1

步骤1

1.焯水。 羊排洗干净，不用切，不用砍，冷水下锅，放姜片，米酒，盐（放平时煮菜的咸度）水开再煮7分钟左右。捞出洗干净，顺着排骨方向，砍长条
电磁炉烤羊排的做法图解2

步骤2

2.调酱。豆瓣酱3勺，老干妈2勺，酱油少许，香油少许，耗油少许，一起倒入碗中搅拌均匀。 3.烤羊排。砍好羊排，平底锅刷油，选烧烤模式，一根根排好羊排，160度烤，两面烤 翻面，刷酱，撒少许胡椒粉，孜然粉。翻面刷酱重复3次就可以了，刷多怕咸。烤到如图焦香酥脆就可以出锅备用啦
电磁炉烤羊排的做法图解3

步骤3

4.做锅底。 粉丝提前用温水泡软，开水下锅煮5分钟，捞起备用。洗净平底锅，起锅烧油，倒入刚刚刷酱用剩下的酱，微微炒1分钟左右（火不要太大）加少量的水，下蒜末，再翻炒两下，滴两滴米酒，放入粉丝，快速搅拌均匀，让粉丝全部上色，关火。
电磁炉烤羊排的做法图解4

步骤4

5.装盘。将烤好的羊排砍成小段，铺在粉丝上，撒上孜然粉，辣椒面，辣椒粉，端上桌，开吃啦！

烤羊排的烹饪技巧

我平时做菜喜欢用米酒而不是料酒，因为我觉得米酒比料酒更能提鲜！ 焯水时，盐放多些，是为了省去腌羊排的时间，更好入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 美厨娘Panth 编写，未经授权不得转载

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