波兰种—奥利奥墨西哥奶酪包

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明月丹青
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奥利奥墨西哥奶酪包的用料

波兰种 高筋面粉 50克
水 50克 酵母 1克
主面团 高筋粉 200克
鸡蛋 1个 水 70克
砂糖 30克 盐 2克
奶粉 20克 酵母 2克
黄油 15克

奥利奥墨西哥奶酪包的做法

波兰种—奥利奥墨西哥奶酪包的做法图解1

步骤1

波兰种所有材料放容器内混合均匀，盖保鲜膜发酵，室温发酵或者冰箱冷藏发酵均可，液种表面出现气泡，内部蜂窝状明显，即可使用。
波兰种—奥利奥墨西哥奶酪包的做法图解2

步骤2

将面种与主面团除黄油外的材料放入厨师机混合，面和成光滑面团，加油黄油和至出手套膜。
波兰种—奥利奥墨西哥奶酪包的做法图解3

步骤3

放入盆中室温发酵两倍大后，分割成60克一个的小面团松弛几分钟备用。
波兰种—奥利奥墨西哥奶酪包的做法图解4

步骤4

面团擀开，底部收成直线，顶部挤上黄桃奶酪馅，将面片从上往下卷成棍型。
波兰种—奥利奥墨西哥奶酪包的做法图解5

步骤5

将两端捏紧收口。
波兰种—奥利奥墨西哥奶酪包的做法图解6

步骤6

轻搓成15厘米左右长度，表面喷水，沾满奥利奥碎，放入纸模中进行发酵。
波兰种—奥利奥墨西哥奶酪包的做法图解7

步骤7

发酵两倍大后，表面挤上墨西哥奶酥酱。
波兰种—奥利奥墨西哥奶酪包的做法图解8

步骤8

入炉烘烤，上下火150度，中层20分钟，表面呈金黄色出炉。

奥利奥墨西哥奶酪包的烹饪技巧

墨西哥奶酥酱 30克黄油，20克糖粉，20克低筋粉，10克奶粉，1个鸡蛋，所有材料混合，用手动打蛋器打致顺滑，放入裱花袋即可使用。 注意，黄油一定要提前室温软化。 黄桃奶酪馅，100克奶油奶酪，10克糖粉，混合均匀，加入黄桃丁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 明月丹青 编写，未经授权不得转载

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