雪菜黄鱼馄饨

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怕麻烦就吃不到鲜到掉眉毛的黄鱼馄饨啦

雪菜黄鱼馄饨的用料

市售馄饨皮 一包 大黄鱼 3条
肉末 300克 姜末 适量
葱姜粉 少许 白胡椒粉 少许
盐，糖 少许 料酒，生抽 适量
市售即食雪菜 1包

雪菜黄鱼馄饨的做法

雪菜黄鱼馄饨的做法图解1

步骤1

黄鱼剖开去大骨，片下两块身体上体积最大的肉，去皮。鱼头鱼尾鱼骨不要扔，用来炖汤
雪菜黄鱼馄饨的做法图解2

步骤2

鱼肉切小丁
雪菜黄鱼馄饨的做法图解3

步骤3

剁成鱼肉泥
雪菜黄鱼馄饨的做法图解4

步骤4

用掌压刀背，把鱼肉泥压扁，仔细检查有没有小刺，有的话就剔出来
雪菜黄鱼馄饨的做法图解5

步骤5

耐心一点，用手指慢慢摸索
雪菜黄鱼馄饨的做法图解6

步骤6

鱼肉和猪肉各300克，姜末切细备用
雪菜黄鱼馄饨的做法图解7

步骤7

加料酒
雪菜黄鱼馄饨的做法图解8

步骤8

加生抽
雪菜黄鱼馄饨的做法图解9

步骤9

加盐
雪菜黄鱼馄饨的做法图解10

步骤10

糖
雪菜黄鱼馄饨的做法图解11

步骤11

白胡椒粉
雪菜黄鱼馄饨的做法图解12

步骤12

葱姜粉
雪菜黄鱼馄饨的做法图解13

步骤13

搅拌均匀
雪菜黄鱼馄饨的做法图解14

步骤14

顺着一个方向搅拌上劲
雪菜黄鱼馄饨的做法图解15

步骤15

如图
雪菜黄鱼馄饨的做法图解16

步骤16

搅到发白，有粘液拉丝，筷子能感到明显阻力就可以了
雪菜黄鱼馄饨的做法图解17

步骤17

保鲜膜封好冷藏备用，这个时间用边角料来熬黄鱼汤，熬汤的步骤同昂刺鱼那个菜谱的做法，不赘述了
雪菜黄鱼馄饨的做法图解18

步骤18

包大馄饨咯，挖一点肉馅儿到馄饨皮上
雪菜黄鱼馄饨的做法图解19

步骤19

四周沾点水
雪菜黄鱼馄饨的做法图解20

步骤20

捏紧
雪菜黄鱼馄饨的做法图解21

步骤21

只有皮的地方网上翻
雪菜黄鱼馄饨的做法图解22

步骤22

两边往中间收
雪菜黄鱼馄饨的做法图解23

步骤23

捏紧，OK啦。这点馅儿料600克左右，我一共包了45个，我买的超市里的包装好的馄饨皮是350克，有46张皮，差不多正好
雪菜黄鱼馄饨的做法图解24

步骤24

水开下馄饨，旁边的锅子里就是黄鱼汤
雪菜黄鱼馄饨的做法图解25

步骤25

搅一搅，防止粘底
雪菜黄鱼馄饨的做法图解26

步骤26

黄鱼汤里加一点即食雪菜
雪菜黄鱼馄饨的做法图解27

步骤27

搅拌一下，可以根据自己口味适当调味
雪菜黄鱼馄饨的做法图解28

步骤28

开啦
雪菜黄鱼馄饨的做法图解29

步骤29

点一次冷水
雪菜黄鱼馄饨的做法图解30

步骤30

再次沸腾后关火捞出
雪菜黄鱼馄饨的做法图解31

步骤31

雪菜黄鱼汤加持
雪菜黄鱼馄饨的做法图解32

步骤32

是不是很想吃啊？
雪菜黄鱼馄饨的做法图解33

步骤33

撒点香菜点缀增香，吃的时候可以根据自己的口味加点白胡椒粉

雪菜黄鱼馄饨的烹饪技巧

黄鱼剔骨是有点麻烦，我的方子里一共有3条，拍到第三条的时候片的才像个样子，所以耐心点呀，劳动后的美食更加有滋有味呀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 醉蟹qyjw 编写，未经授权不得转载

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