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百合木耳炒甜豆的做法
步骤1
原料很简单，木耳用冷水泡发1小时沥干。甜豆换成荷兰豆也可以。
步骤2
甜豆掐去筋脉，也就是两侧的丝状。
步骤3
一瓣蒜切片。
步骤4
煮一锅开水，放入1小勺盐。
步骤5
水开后下甜豆，大约十几秒，焯到颜色变得更绿立刻捞出。
步骤6
焯过的甜豆马上用冷水冲洗或浸泡，这样可以保持脆脆的口感。
步骤7
再下木耳煮约1分钟，捞出沥干。
步骤8
其他配菜都准备好了，此时切百合。像切洋葱一样，先切掉两头，再掰开成一瓣一瓣的，清洗干净。
步骤9
炒锅倒一点点油，大火加热，油温微热就放入蒜片煸炒几下。
步骤10
放入甜豆、木耳，1克糖1克盐，翻炒几下。
步骤11
加入百合，撒2ml白醋翻炒均匀即可出锅。（加醋是为了百合保持颜色不氧化，所以一定要用白醋且只需几滴，经过挥发完全没有酸味）
步骤12
清甜的口感，吃起来很爽口。
步骤13
格外适合春夏季的一道菜。百合木耳炒甜豆的烹饪技巧
-百合要临炒制再切，切早了会氧化变黑。
-整个炒至过程也就1分多钟，务必大火快炒，保持脆嫩的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-26
©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载
米糖君
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