分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊

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每次下馆子必点的一道菜 酸酸甜甜,外酥里嫩, 疫情宅家实在是馋的难受,自己动手搞起来,绝对好吃✌️

糖醋里脊的用料

里脊肉 1块大约400克 面粉 3勺
淀粉 3勺 食用油 适量
腌料 料酒 2勺
适量 一丢丢
一丢丢 生抽 2勺
酱料 料酒 1勺
味达美 2勺 白糖 3勺
米醋 4勺 清水 5勺
番茄酱 3勺

糖醋里脊的做法

分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊的做法图解1

步骤1

加入料酒2勺➕盐➕生抽2勺➕葱➕姜抓匀,腌制1个小时。
分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊的做法图解2

步骤2

万能糖醋汁秘方→料酒1勺➕味达美2勺➕白糖3勺➕米醋4勺➕清水5勺➕番茄酱3勺
分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊的做法图解3

步骤3

面粉➕淀粉的比例是1:1,加清水搅拌至浓稠(不加鸡蛋会让表皮很酥脆)
分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊的做法图解4

步骤4

锅中倒油,筷子放进油锅起泡开始放入里脊
分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊的做法图解5

步骤5

防止粘连,里脊要一根一根的放进油锅
分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊的做法图解6

步骤6

中途翻一下
分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊的做法图解7

步骤7

炸至金黄色捞出控油
分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊的做法图解8

步骤8

盘子里铺上厨房纸,可以吸走多余的油份
分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊的做法图解9

步骤9

锅内留油,倒入我们调好的秘方糖醋汁,中小火就可以,防止崩伤
分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊的做法图解10

步骤10

为了好勾芡,加入水淀粉,熬至起泡浓稠
分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊的做法图解11

步骤11

加入炸好的里脊快速翻拌至包裹均匀
分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊的做法图解12

步骤12

出锅,撒芝麻,色香味俱全的糖醋里脊做好了,绝对不输饭店做的

糖醋里脊的烹饪技巧

课代表划重点来了 ①、万能糖醋汁秘方,料酒1勺➕味达美2勺➕白糖3勺➕米醋4勺➕清水5勺➕番茄酱3勺,有了这个秘方,什么糖醋排骨,糖醋大虾,糖醋鲤鱼,只要是糖醋的此秘方通通搞定✌️ ②、为了使里脊更加酥脆,可以回锅再炸一遍,我比较懒,省了一步
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-28

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