广式早茶『虎皮鸡爪』

精品
108.4万 浏览 8315 收藏
收藏
纪大小姐
纪大小姐 纪大小姐
＋ 关注

虎皮鸡爪的用料

鸡脚 500克 干辣椒 5个
花椒 少许 八角 2个
姜葱蒜 适量

虎皮鸡爪的做法

#换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』的做法图解1

步骤1

鸡脚洗净，剪去指甲
#换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』的做法图解2

步骤2

准备干辣椒，花椒，八角，葱姜蒜备用
#换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』的做法图解3

步骤3

冷水下锅，放入葱，姜，鸡脚大火煮10分钟
#换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』的做法图解4

步骤4

焯水后的鸡脚沥干水分，锅内烧油，油温5成热放入鸡脚炸至金黄即可（要盖上锅盖，蹦油严重，安全第一）
#换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』的做法图解5

步骤5

炸好的鸡脚放入冰水里冷藏4个小时
#换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』的做法图解6

步骤6

泡好的鸡脚表面的样子
#换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』的做法图解7

步骤7

锅内热油，放入干辣椒，葱姜，八角，花椒爆香
#换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』的做法图解8

步骤8

放入鸡脚翻炒
#换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』的做法图解9

步骤9

加入生抽2勺，红烧酱油2勺，蚝油1勺，盐半勺，冰糖适量翻炒均匀后，加入料酒去腥
#换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』的做法图解10

步骤10

加入清水，水量没过鸡脚，大火煮开后小火焖煮25分钟
#换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』的做法图解11

步骤11

成品
#换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』的做法图解12

步骤12

成品
#换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』的做法图解13

步骤13

成品

虎皮鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载

虎皮鸡爪的其他做法更多

虎皮鸡爪的全部作品更多

上传我做的这道菜

虎皮鸡爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #换着花样吃早餐#广式早茶『虎皮鸡爪』的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活