比烧烤店还好吃的

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世界上没有什么事是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。 ————尼古拉斯.赵四 烧烤的魅力之大，很少有人能抵御。在烟熏火燎中吃着烤肉，喝着啤酒，也是各大吃货们最向往的滋味。不过作为素食爱好者，最想念的却是各种烤蔬菜： 烤韭菜 、烤茄子、 烤辣椒 、烤豆角 、烤香菇、 烤土豆片 。今天这道烧烤味大头菜味道完胜很多烧烤店的烤蔬菜，吃一次就会上瘾。

炒菜的用料

大头菜 1/3棵 大蒜 5瓣
姜 2片 干辣椒 适量
五香粉 1勺 花椒粉 半勺
辣椒面 1勺 耗油 1勺
鲜抽 2勺 鸡精 少许

炒菜的做法

比烧烤店还好吃的#烧烤味炒菜#的做法图解1

步骤1

大头菜洗净，沥干水分，用手撕成小片。
比烧烤店还好吃的#烧烤味炒菜#的做法图解2

步骤2

干辣椒按照自己食辣的程度选择用量，大蒜4——5瓣，姜三小片。
比烧烤店还好吃的#烧烤味炒菜#的做法图解3

步骤3

辣椒面、五香面、孜然各一勺，花椒粉半勺。
比烧烤店还好吃的#烧烤味炒菜#的做法图解4

步骤4

耗油1汤勺，鲜抽2汤勺，加少许鸡精调汁。
比烧烤店还好吃的#烧烤味炒菜#的做法图解5

步骤5

大蒜剁成蒜蓉，姜切成小片。
比烧烤店还好吃的#烧烤味炒菜#的做法图解6

步骤6

锅中放油，油稍微多一点。油温稍微加热放入蒜蓉、姜片和辣椒，小火煸炒出香味，放入孜然。
比烧烤店还好吃的#烧烤味炒菜#的做法图解7

步骤7

倒入调好的汁，翻炒几下，再加入五香面、辣椒面和孜然，继续煸炒出香味。
比烧烤店还好吃的#烧烤味炒菜#的做法图解8

步骤8

放入大头菜，改大火快速翻炒，如果锅太干，可以少洒点水，炒至大头菜断生即可。
比烧烤店还好吃的#烧烤味炒菜#的做法图解9

步骤9

这是一道快手菜，简单快速，又很有特色，味道完胜很多烧烤店的烤蔬菜，吃一次就会上瘾。

炒菜的烹饪技巧

手撕大头菜的味道比切的味道好吃； 炒的时候要用大火快炒，才能出烧烤味；大头菜断生就可以，不用炒时间太长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 至味食事 编写，未经授权不得转载

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