自制辣条

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简简丹丹
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都说外面卖的辣条不健康，在家自己做，吃着过瘾还放心。

自制辣条的用料

豆皮或者腐竹 200克 蒜 一头
香葱 4－5根 姜 3片
洋葱 四分之一个 香菜 2－3根
芹菜 1根 麻椒 20粒
大料 2个 香叶 3片
小茴香 15粒 熟芝麻 3勺
粗辣椒粉 3勺 细辣椒粉 3勺
孜然粉 3勺 十三香 1勺
花椒粉 1勺 鸡粉 1勺
食用油 150毫升 生抽 1勺
盐巴 1克 糖 3克

自制辣条的做法

自制辣条的做法图解1

步骤1

腐竹泡发，热水焯一下，去豆腥味。
自制辣条的做法图解2

步骤2

所有香料洗净，用纸巾吸干水分，不然在油炸的那一步会噼里啪啦的溅油。
自制辣条的做法图解3

步骤3

放入150毫升食用油，菜籽油最好。
自制辣条的做法图解4

步骤4

在油炸的过程中准备调味料 3勺粗辣椒粉， 3勺细辣椒粉， 3勺孜然粉， 3勺熟芝麻， 1勺十三香， 1勺花椒粉， 1勺生抽， 1克盐，3克糖。 一头蒜的蒜米。
自制辣条的做法图解5

步骤5

勺子就是平时家里用的。
自制辣条的做法图解6

步骤6

小火油炸香料油。等到香料快要焦的时候用滤网捞出来。一定要用小火哦，不然炸焦就是一瞬间的事儿。
自制辣条的做法图解7

步骤7

捞出香料之后，可以换中火。油稍微冒烟的时候关火。淋到香料上面激发香味。
自制辣条的做法图解8

步骤8

翻拌均匀就可以吃啦。
自制辣条的做法图解9

步骤9

这是成品的样子。腌制半天入味了会更好吃。
自制辣条的做法图解10

步骤10

同样的方法。制作藕片也超级好吃。

自制辣条的烹饪技巧

喜欢颜色红亮一点儿的，可以提前制作红油辣子。拌的时候淋上去会更有卖相哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 简简丹丹 编写，未经授权不得转载

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