山家三脆｜清新爽嫩

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春笋、茶树菇都自带鲜味基因，新鲜的豌豆尖柔软香甜，再加一点点油盐醋，就可以达到超乎寻常的鲜美。

山家三脆的用料

豌豆尖 150g 春笋 3根
新鲜茶树菇/蟹味菇 150g 香油 1小勺
生抽 2小勺 糖 1/2小勺
盐 适量 香醋 1/2小勺

山家三脆的做法

山家三脆｜清新爽嫩的做法图解1

步骤1

茶树菇洗净去根，春笋剥去笋壳，斜切成条状
山家三脆｜清新爽嫩的做法图解2

步骤2

烧一锅沸水，加少许盐，下春笋焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲洗一下，沥干水分
山家三脆｜清新爽嫩的做法图解3

步骤3

起锅热油，下春笋翻炒1-2分钟，再下茶树菇翻炒至出水
山家三脆｜清新爽嫩的做法图解4

步骤4

下洗净的豌豆尖、1/2小勺糖翻炒至断生
山家三脆｜清新爽嫩的做法图解5

步骤5

最后加入2小勺生抽、1/2小勺香醋、1小勺香油、适量的盐调味，即可出锅

山家三脆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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