PK瑞可爷爷 - 轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕的用料

芝士 130g 鸡蛋 4个
黄油 30g 牛奶 68g
低粉 35g 绵砂糖 50g
香草朗姆酒 几滴

轻乳酪蛋糕的做法

PK瑞可爷爷 - 轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料大集合，用量参考材料清单哦。
PK瑞可爷爷 - 轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

乳酪、牛奶先隔水搅拌融化，再加入黄油继续搅拌均匀。
PK瑞可爷爷 - 轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄、香草，搅拌均匀无颗粒。 蛋白放在另一个干净无油的打发盆中备用。
PK瑞可爷爷 - 轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

50g糖分两次加入蛋白中打发至湿性泡沫。
PK瑞可爷爷 - 轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。注意不要搅拌太频繁以免消泡。
PK瑞可爷爷 - 轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

混合好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。再用锡纸做一个底托，因为这款蛋糕需要水浴烤，以免进水所以用锡纸把蛋糕模包起来。
PK瑞可爷爷 - 轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

水浴烤的条件是：135度55分钟。
PK瑞可爷爷 - 轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

时间到了后不要马上取出来，放置7-8分钟再拿出来。会自己慢慢脱离蛋糕模。放冰箱冷藏12小时后风味更佳哦。其实刚出炉热乎乎的也很好吃哦！

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

放置烤箱倒数第二层哦，烤好不要马上取出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 向日葵_姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 西点

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