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饼干底乳酪塔的做法
步骤1
准备好食材，并且称重。
步骤2
饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎末，越细越好。
步骤3
黄油隔着热水融化成液态。
步骤4
倒入饼干碎末中。
步骤5
黄油液和饼干碎末拌匀，让饼干末充分的和黄油融合。
步骤6
把混合好的饼干碎放入模具中，用的是活底的4寸小派盘。
步骤7
把它们压平实，高度大约是模具高的1/4或者1/3均可。
步骤8
配方量做了4个。之后放他们放入冰箱冷藏。
步骤9
接着制作奶酪液，奶油奶酪，加入细砂糖，隔热水搅拌
步骤10
搅拌到顺滑的状态，不要过度的隔热是细腻顺滑状就可以了。
步骤11
加入酸奶，酸奶最好放置室温再用。
步骤12
奶酪和酸奶用刮刀混合均匀。
步骤13
吉利丁片浸泡冰水，泡软后，挤掉水分，吉利丁最好用冰水泡软。
步骤14
牛奶隔着开水，变成热奶，加入吉利丁片完全融化。
步骤15
把牛奶液倒入到奶酪糊中，搅拌均匀。把做好的奶酪液过筛一次，奶酪液也会更加的细腻。
步骤16
取出冰箱冷藏好的饼干底，把奶酪糊倒进去。
步骤17
把所有的都倒入奶酪糊，之后放入冰箱。
步骤18
冷藏4小时以上。
步骤19
把模具放入到细口瓶上，轻轻往下拉就可以脱模了。
步骤20
顶部可以放些水果，让乳酪塔更美味，装饰一下也很有颜值。
步骤21
成品
步骤22
成品
步骤23
成品饼干底乳酪塔的烹饪技巧
1、饼干可以用搅拌杯研磨成碎末。
2、吉利丁片，泡软需要用到温度较低的水，且正好没过它的水，不要太多，不可用温水泡软。融化吉利丁片的液体温度，最好也不要超过50度。
3、做好的奶酪糊，过一次筛，让奶酪液更加的细腻，成品口感也更加细滑。
4、酸奶用的是无糖的自制酸奶，如果有糖，配方中的糖可以适量调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-14
©本菜谱的做法由 imCc_v5 编写，未经授权不得转载
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