椒盐鸭头

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叶芷宝宝
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上餐馆吃饭必点的一道菜，因为自己由衷的喜欢它，一周前请了好朋友到家里做客，他是一名厨师，毫不客气的问您会做椒盐鸭头吗？朋友回答会，便马上下单买了鸭头，让他做一道我爱吃的椒盐鸭头，全过程看他烹饪，没想到我最爱的椒盐鸭头如此简单，首次在家试做了一次，非常成功，并且拍了烹饪椒盐鸭头整个流程的照片，分享给大家，希望大家能够喜欢。

椒盐鸭头的用料

鸭头 9个 孜然粉 适量
椒盐 适量 生姜 5片
蒜泥 5瓣 葱花 50克
辣椒粉 适量 八角 2个
桂叶 2片 桂皮 1块
生抽 2勺 老抽 1勺
辣椒 5个 辣椒酱 2勺
卤料包 1小袋 胡椒粉 5克

椒盐鸭头的做法

椒盐鸭头的做法图解1

步骤1

锅中放油加入姜、八角、辣椒爆香倒入，洗干净焯过水的鸭头，加入生抽老抽，进行翻炒加开水放辣椒酱，胡椒粉等卤料，开小火慢卤五分钟，即可关火闷十分钟，冷却备用。
椒盐鸭头的做法图解2

步骤2

将所需要的姜丝，蒜末，葱末，切好备用。
椒盐鸭头的做法图解3

步骤3

卤好的鸭头切半，滤干水分，以免油炸的时候溅油，将切好的鸭头裹上生粉。
椒盐鸭头的做法图解4

步骤4

将裹好生粉的鸭头陆续放入锅中，炸到有点金黄酥脆即可，注意油炸的时间不宜过长。
椒盐鸭头的做法图解5

步骤5

油锅放油将刚才准备好的葱末，蒜末，姜丝，倒入锅中爆炒至香味扑鼻时，倒入油炸好的鸭头翻炒，加入椒盐，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀即可出锅啦，简单又好吃的椒盐鸭头，你学会了吗？

椒盐鸭头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 叶芷宝宝 编写，未经授权不得转载

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