《深夜食堂》·章鱼香肠

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继续复刻《深夜食堂》的菜品！ 这次想做做香肠，但是一直没找到剧中的那种，于是只能在超市里找了一种最接近的香肠来做啦~ 还好，就是海里的章鱼，也有很多很多种哈~

章鱼香肠的用料

主料：小香肠； 其他：食用油。

章鱼香肠的做法

《深夜食堂》·章鱼香肠的做法图解1

步骤1

步骤1：香肠们做好准备，同时找一把带尖的刀（越小越锋利越好，我用的是小号的水果刀）。
《深夜食堂》·章鱼香肠的做法图解2

步骤2

步骤2：左手拿好香肠，右手拿住刀；刀子与案板保持大约45度角，先从上往下扎到香肠里面，直到刀尖碰到案板。
《深夜食堂》·章鱼香肠的做法图解3

步骤3

步骤3：刀尖和案板保持接触，然后像用“闸刀”一样，把刀身压下来，切开香肠。
《深夜食堂》·章鱼香肠的做法图解4

步骤4

步骤4：每个香肠的一端都是如此切三刀，最终形成“六瓣”。
《深夜食堂》·章鱼香肠的做法图解5

步骤5

步骤5：开大火，把平底锅底部稍微刷上一点点食用油，然后倒入切好的香肠。
《深夜食堂》·章鱼香肠的做法图解6

步骤6

步骤6：换成中火，慢慢的煎香肠，过一会就巴拉一下（图中站起来的那个，不是我干的！是它自己蹦起来啦！）。
《深夜食堂》·章鱼香肠的做法图解7

步骤7

步骤7：锅里会发出噼里啪啦的声音，时不时会有香肠站起来，等到它们的腿都张开之后就可以关火啦。
《深夜食堂》·章鱼香肠的做法图解8

步骤8

步骤8：盛出来就OK，真是简单的不能再简单啦；如果再配上日式清酒，还是很惬意的哈。

章鱼香肠的烹饪技巧

1、之前做的时候，切的过程很容易把其他的“腿”弄断，用我上面写的这个方法之后就没再遇到过这种情况哈。 2、如果不嫌麻烦，就可以切点白菜叶丝或者生菜叶丝搭配一下哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 曾老师的生涯小厨 编写，未经授权不得转载

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