酸辣粉

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酸辣粉，起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。 其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 炎热的夏天，不想吃饭，来一碗简易家庭版酸辣粉，瞬间胃口大开。

酸辣粉#美食视频挑战赛#的用料

红薯粉丝 50克 花生米 适量
酱香萝卜条 适量 生菜 4片
葱，香菜 适量 盐 适量
陈醋 适量 蒜头 2瓣
辣椒酱 适量 白芝麻 适量

酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法

酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解1

步骤1

材料合影
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解2

步骤2

50克红薯粉丝（个人量）
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解3

步骤3

开水泡10-20分钟
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解4

步骤4

红薯粉丝泡好了
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解5

步骤5

小火把花生米炒香。
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解6

步骤6

花生米皮裂了就炒好了，用手搓一下，把皮去掉。
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解7

步骤7

花生皮去好了 （强迫症者可以把皮搓干净一点）
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解8

步骤8

水开后，倒入泡好的红薯粉丝，煮3分钟。煮至透明色。
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解9

步骤9

红薯粉丝捞起备用
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解10

步骤10

准备一个汤碗，放入酱油，盐，陈醋，辣椒酱，蒜末，葱，香菜。 （我用的是自己做的辣椒酱，也可买现成的，还可加花椒油，胡椒粉等）
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解11

步骤11

把红薯粉倒入调好的酱料碗里。
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解12

步骤12

生菜焯水。
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解13

步骤13

摆上配菜，用的是自己腌的酱香萝卜条，也可以用榨菜，炒的花生米也可以用油炸的黄豆代替。
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解14

步骤14

淋上高汤（鸡汤，骨头汤等），清汤（开水）也可
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解15

步骤15

撒上炒香的白芝麻
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解16

步骤16

成品
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解17

步骤17

晶莹剔透的红薯粉丝，酸酸辣辣的，好开胃。
酸辣粉#美食视频挑战赛#的做法图解18

步骤18

开动咯，慢慢品尝美味

酸辣粉#美食视频挑战赛#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 小卡私厨 编写，未经授权不得转载

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