椰奶芒果慕斯蛋糕

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孕期在家闲来无事，看到抖音里的这款蛋糕，学着做一做。之前已经做了好几次慕斯蛋糕，感觉慕斯跟夏天很搭冰冰凉凉的。

椰奶芒果慕斯蛋糕的用料

蛋糕部分 鸡蛋 2个
糖粉 60克 低粉 60克
椰子慕斯部分 椰浆 80克
糖粉 20克 吉利丁片 5克
淡奶油 130克 芒果慕斯部分
芒果泥 150克 糖粉 30克
淡奶油 70克 吉利丁片 1片半
芒果冻部分 芒果泥 80克
水 100克 吉利丁片 1片

椰奶芒果慕斯蛋糕的做法

椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放在一个无油无水的容器准备打发。蛋黄一边备用。
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

60克糖粉分三次加入蛋清打发
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

打发的蛋清加入蛋黄继续搅打。均匀即可
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入60克低筋面粉，搅拌均匀，烤箱190度预热
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

平盘铺油纸，倒入蛋糕糊大概在2公分高，抹平。烤箱190度烤8分钟
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

烤好后晾凉
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

晾蛋糕的同时，准备芒果切块。
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

用6寸方形模具的底部比照，划出模具大小的蛋糕层，需要准备两片，不够完整的两片可以拼一下
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

像这样刚好能放入模具内大小
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油130克加入20克糖粉六成打发
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

泡好的5克吉利丁隔热水融化加入80克椰浆，均匀搅拌
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

把混合好的椰浆分三次到进打发后的淡奶油里，搅拌均匀
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入模具的第二层（第一层是蛋糕层），振出气泡，放冰箱冷藏
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

7克吉利丁隔热水融化
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

160克芒果打成泥，备用
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

70克淡奶油六成打发
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

融化好的吉利丁加入30克糖粉，搅拌均匀
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

加入芒果泥均匀搅拌
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

均匀搅拌后的芒果泥，分三次加入淡奶油搅拌
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

放入第三层蛋糕层，再倒入混合好的芒果慕斯泥，振出气泡放入冰箱冷藏
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

就这样
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

芒果泥80克加100克水加提前隔水融化好的5克吉利丁片，放入料理机搅打均匀，倒入模具最上面一层，振出气泡即可，放冰箱冷藏四小时
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

脱模，OK啦
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

很有层次的一款慕斯，酸酸甜甜，冰冰凉凉，是夏天的味道
椰奶芒果慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

我是赶在中午做好，四小时后刚好下午茶时间，小朋友们吃的停不下来，棒棒！

椰奶芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 豆子68 编写，未经授权不得转载

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