麻辣小龙虾：又到了吃小龙虾的季节啦！

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最近观察到，很多美食公众号都在号召大家吃小龙虾，仔细一想，是啊，到了要吃小龙虾的季节了！ 小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化。虾肉还富含镁、锌等，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。 现在很多夜市，都能看到小龙虾的身影，朋友聚餐，喝酒自然少不了这样一道美食。当然了，如果想在家自己做也是很方便的，准备好材料下锅炒一炒就完成了，而且味道非常棒，虽然比不上外面的口味多样，但是就个人而言足够了。 这道菜需要准备的香料不少，请提前准备哦~

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1斤 蒜 1整颗
生姜 半个 大葱 半根
干辣椒 5个 盐 2勺
糖 半勺 生抽 3勺
老抽 2勺 耗油 1勺
豆瓣酱/火锅底料 1勺 香料
花椒 10颗 八角 3个
桂皮 3块 香叶 2片
丁香 5颗 草果 1-2个

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾：又到了吃小龙虾的季节啦！的做法图解1

步骤1

1. 葱姜切片、蒜切末，准备好干辣椒和所有香料。
麻辣小龙虾：又到了吃小龙虾的季节啦！的做法图解2

步骤2

2. 小龙虾洗净，掐头去虾线。 注：喜欢吃头的可以保留，我们家吃不惯就去掉了。
麻辣小龙虾：又到了吃小龙虾的季节啦！的做法图解3

步骤3

3. 先烧开一锅热水，焯一下小龙虾，水开后关火捞出。
麻辣小龙虾：又到了吃小龙虾的季节啦！的做法图解4

步骤4

4. 热锅，倒足量的油，先放葱姜蒜和香料。
麻辣小龙虾：又到了吃小龙虾的季节啦！的做法图解5

步骤5

5. 不断翻炒，炒出香味。
麻辣小龙虾：又到了吃小龙虾的季节啦！的做法图解6

步骤6

6. 加一勺豆瓣酱/火锅底料，继续翻炒。
麻辣小龙虾：又到了吃小龙虾的季节啦！的做法图解7

步骤7

7. 等炒出红油的时候，倒入小龙虾，加盐糖、生抽老抽和耗油翻炒均匀。
麻辣小龙虾：又到了吃小龙虾的季节啦！的做法图解8

步骤8

8. 倒入开水，盖上锅盖，煮至水剩1/3的时候关火。
麻辣小龙虾：又到了吃小龙虾的季节啦！的做法图解9

步骤9

9. 准备手套，开始剥小龙虾吧！
麻辣小龙虾：又到了吃小龙虾的季节啦！的做法图解10

步骤10

10. 其实并不难，只需要花点时间去找香料。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

1. 龙虾要花时间和功夫清理干净，这是很重要的一步； 2. 龙虾需要先焯水，可以加一点料酒去腥； 3. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载

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