吸饱汤汁牡蛎豆腐煲

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苏微微微微微微

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每次买海鲜总是手痒要来一盒剥好的牡蛎肉。试过包饺子之类总觉得不出味，总觉得少了一些什么。有一天突然灵机一动，豆腐！豆腐是各种鲜味的好朋友！牡蛎扑面而来大海的味道，加入豆腐小火炖煮，咕嘟咕嘟冒着泡。直到豆腐煮到出现小洞洞，满满地吃饱了牡蛎的鲜味，放在米饭上一起放进嘴里，浓郁的海鲜味加上豆腐特有的嫩滑，真是心满意足！

牡蛎豆腐煲的用料

牡蛎肉 250克	嫩豆腐 1块（一块钱左右）
姜片两三片	葱两三根
干辣椒适量（不吃辣可以不放）	生抽适量
盐适量	黄酒适量

牡蛎豆腐煲的做法

步骤1

准备好一块豆腐放水里泡一会

步骤2

牡蛎肉洗净

步骤3

葱姜准备好

步骤4

我们先处理一下豆腐，水烧开，豆腐放进去再次滚开。据说这样去除豆腥气。捞出来切块。

步骤5

下油锅煎一下，到微黄。这步可能会粘锅，不过不要紧，不用洗锅不影响。

步骤6

豆腐捞出来。再加一些油，下姜片，葱，干辣椒，牡蛎肉倒进去翻炒一下，加料酒，把豆腐倒进去。加水，水多没过豆腐多一些没关系。加生抽，盐调味。

步骤7

到砂锅里继续收汁，中途可以再加水，直到豆腐有小空洞。

步骤8

完成！

步骤9

吃吧！夹起一块颤动的豆腐，送到嘴巴里！

牡蛎豆腐煲的烹饪技巧

我是个懒人，所以都是用煎完豆腐的锅直接加油炒牡蛎，然后加水炖，这样粘在锅上的豆腐，也就被煮出来了.... 我觉得没影响，如果讲究些的，可以从煎完豆腐之后的步骤换个锅，或者洗下锅再进行。实在没什么需要注意的，我觉得这个菜属于稳赢，不容易味道差，除非，你加了半罐盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由苏微微微微微微编写，未经授权不得转载

苏微微微微微微

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