豉油粒粒虾虾面

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【4-318】 这是一个再忙也要整份面别问问就仪式感的故事……各位立夏吃了什么呀？ ----- 2020.5.5

豉油粒粒虾虾面的用料

虾仁 五只 葱油 适量
小葱 两根 剁椒 可选
料酒 适量 生抽 适量
蚝油 可选 白糖 可选
面面 : 自选 面粉 二两
鸡蛋 一个 盐 一点
小苏打 一点

豉油粒粒虾虾面的做法

豉油粒粒虾虾面的做法图解1

步骤1

根据自己想要面量倒面粉，顺手捏上点儿盐跟小苏打
豉油粒粒虾虾面的做法图解2

步骤2

大概拌匀再往里磕蛋，大概是一两蛋配二两粉的样子
豉油粒粒虾虾面的做法图解3

步骤3

努力划拉成一堆略带干粉的小面絮，干粉太多可以悄悄补些水
豉油粒粒虾虾面的做法图解4

步骤4

努力把面絮们团到一块儿团成一坨格外崎岖不平的硬面团，用保鲜膜包起来搁旁边冷静上半个小时先
豉油粒粒虾虾面的做法图解5

步骤5

到点拆膜随便揉两下，再包起来冷静半小时，拆膜揉匀揉光滑，包起来搁那儿继续饧，到饭点了再摸出来擀，擀面方法可以参考下2017年菜谱【茄茄面】
豉油粒粒虾虾面的做法图解6

步骤6

擀好切成自己喜欢的样子，扔开水锅里煮熟煮到自己喜欢的程度，关火滤水拌葱油
豉油粒粒虾虾面的做法图解7

步骤7

拌好搁旁边等着先，锅烧热加葱油大概晃匀扔虾仁
豉油粒粒虾虾面的做法图解8

步骤8

小火煎红随便划拉两下，根据个人喜好往里扔葱扔剁椒或者别的什么菜粒粒
豉油粒粒虾虾面的做法图解9

步骤9

根据虾仁出息程度往里淋料酒，大概翻匀翻到锅里没怪味了再加些糖蚝油生抽或者任意自己喜欢的酱汁进去
豉油粒粒虾虾面的做法图解10

步骤10

味道状态都合适了关火淋到之前收拾好的面面上，礼貌性欣赏两圈就可以咔咔拌匀开心吃面啦
豉油粒粒虾虾面的做法图解11

步骤11

走了哟，明天见~

豉油粒粒虾虾面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载

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