泰式酸辣柠檬虾

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这个柠檬酸辣料汁可以拌一切，拌虾、拌鸡丝、拌凤爪，你喜欢什么都自己发挥吧。配菜不喜欢芹菜可以换萝卜、黄瓜、青笋，反正脆脆的那种食材都能增加口感的层次。

泰式酸辣柠檬虾的用料

海白虾 500克 西芹 300克
柠檬 1个 青柠 3—5粒
洋葱 半个 百香果 2个
小米椒 3—5个 香菜 5根
姜蒜 适量 小西红柿 10个

泰式酸辣柠檬虾的做法

泰式酸辣柠檬虾的做法图解1

步骤1

食材清洗干净，备用。
泰式酸辣柠檬虾的做法图解2

步骤2

海白虾冷水下锅，加一把花椒，几片姜，水开倒料酒，去腥。煮两到两分半钟。捞出马上浸泡到冰水里，这样虾肉才有弹性，是微甜的。
泰式酸辣柠檬虾的做法图解3

步骤3

西芹切段，宽的段儿改刀劈开。下锅焯水两分钟，浸泡在凉水中，备用。
泰式酸辣柠檬虾的做法图解4

步骤4

柠檬和青柠，用盐搓掉表皮果蜡，直到散发出清香，冲洗干净。
泰式酸辣柠檬虾的做法图解5

步骤5

配料改刀：洋葱切小块，小米椒切圈，香菜切碎段，姜切丝蒜切末。柠檬切片，去掉果核，不然会很苦。青柠对半切开。
泰式酸辣柠檬虾的做法图解6

步骤6

调料汁：生抽6汤匙，蚝油1汤匙，鱼露1汤匙，香醋1汤匙，白砂糖1汤匙，白胡椒粉适量。
泰式酸辣柠檬虾的做法图解7

步骤7

加小米椒和姜蒜末，搅拌均匀。
泰式酸辣柠檬虾的做法图解8

步骤8

倒在洋葱和香菜碎里，加几片柠檬和青柠，把剩余的柠檬汁挤进去，切两个百香果，搅拌均匀。料汁就调好了。
泰式酸辣柠檬虾的做法图解9

步骤9

把冰好的虾去壳，留头尾，这样比较入味儿，摆盘也好看。
泰式酸辣柠檬虾的做法图解10

步骤10

芹菜控水捞出，放在最下面，铺好海白虾，倒料汁，充分抓匀。盖保鲜膜，冰箱冷藏4小时。
泰式酸辣柠檬虾的做法图解11

步骤11

摆盘，加几个切开的小西红柿，更好看哦。
泰式酸辣柠檬虾的做法图解12

步骤12

苏子叶清洗干净，控水。
泰式酸辣柠檬虾的做法图解13

步骤13

苏子叶上堆料，哈哈哈哈，我还泡了一点鸡丝和豆腐丝，口感更丰富。
泰式酸辣柠檬虾的做法图解14

步骤14

嗷呜嗷呜，咔嚓咔嚓，吃吧。配冰啤酒，呦，简直飞上天际！

泰式酸辣柠檬虾的烹饪技巧

喜欢酸的多加柠檬汁，不喜欢辣的可以再调整辣椒的比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 络络大王 编写，未经授权不得转载

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