酱香黄焖鸡

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酱香黄焖鸡的用料

鸡肉 400克 油菜 3颗
金针菇 一把 小土豆 四个
黄豆酱 3勺 甜面酱 3勺
豆瓣酱 3勺 干辣椒 4个
八角 1个 花椒 适量
白芷 4片 姜 4片
大葱 半根 料酒 1勺
冰糖 8颗 盐 适量
蚝油 适量

酱香黄焖鸡的做法

酱香黄焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡块冷水下锅，放入姜片，大葱，料酒，烧开以后撇去血沫，盛出备用
酱香黄焖鸡的做法图解2

步骤2

鸡块焯水的时间调一下酱，3勺黄豆酱，3勺豆瓣酱，3勺甜面酱搅拌均匀
酱香黄焖鸡的做法图解3

步骤3

准备香料，香叶 八角 干辣椒 桂皮 白芷 冰糖
酱香黄焖鸡的做法图解4

步骤4

土豆切块，油菜整个洗干净，香菇洗净等下切片，金针菇洗净备用，葱姜备用
酱香黄焖鸡的做法图解5

步骤5

热锅凉油放入冰糖，小火化开慢慢炒出糖色
酱香黄焖鸡的做法图解6

步骤6

下入焯好水的鸡块，均匀裹上糖色
酱香黄焖鸡的做法图解7

步骤7

下入葱姜香料和调好的酱继续翻炒上色
酱香黄焖鸡的做法图解8

步骤8

炒好的鸡块转入砂锅中，没有砂锅的话在原来锅里也可以
酱香黄焖鸡的做法图解9

步骤9

加入开水，小火煮开，煮5分钟
酱香黄焖鸡的做法图解10

步骤10

加入土豆和香菇片，继续煮几分钟，中间可以尝一下土豆看看是不是软了
酱香黄焖鸡的做法图解11

步骤11

放入油菜和金针菇，放入蚝油，翻均匀继续煮几分钟，根据自己口味放盐调味儿
酱香黄焖鸡的做法图解12

步骤12

关火，端上桌开吃

酱香黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

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