黄焖鸡

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黄焖鸡又叫香鸡煲、属于鲁菜系的家常菜，肉质鲜美嫩滑，汤汁拌饭真的是绝了，我喜欢吃辣的，所以做的时候会放小米椒，家里如果有小朋友或者不喜欢吃辣的，可以不放辣哦，味道一样赞。

黄焖鸡的用料

鸡腿 2只 干香菇 8朵
青红椒 2个 小米椒 5个
生姜 1块 大蒜 5瓣
葱 1根 生抽 1勺
料酒 1勺 砂糖 3克
油 2汤匙 盐 3克

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

先准备干香菇，没有干的，用新鲜的也可以
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

先用温水把香菇泡开，需要泡30分钟左右才能泡好，所以需要提前泡发
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

把泡好的香菇反复清洗干净，抓干水
黄焖鸡的做法图解4

步骤4

然后把香菇切成小片装起备用
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

准备两个大鸡腿，清洗干净
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

把鸡腿剁成大小均匀的小块
黄焖鸡的做法图解7

步骤7

把大蒜拍好、辣椒切块，生姜切片
黄焖鸡的做法图解8

步骤8

热锅下油，加入砂糖，翻炒出焦糖色
黄焖鸡的做法图解9

步骤9

然后把鸡块倒入锅中
黄焖鸡的做法图解10

步骤10

把鸡块翻炒均匀，焦糖上色
黄焖鸡的做法图解11

步骤11

加入姜片和大蒜粒翻炒均匀
黄焖鸡的做法图解12

步骤12

加入一碗清水、生抽、料酒、盐、翻拌均匀
黄焖鸡的做法图解13

步骤13

加入香菇
黄焖鸡的做法图解14

步骤14

翻拌均匀后，盖上锅盖中火焖10左右
黄焖鸡的做法图解15

步骤15

汤汁不要收得太干，需要留一点，像这样的状态就可以了
黄焖鸡的做法图解16

步骤16

加入青红椒，喜欢吃辣的再加入几个小米椒
黄焖鸡的做法图解17

步骤17

翻拌均匀，大概一分钟左右即可
黄焖鸡的做法图解18

步骤18

加入葱段，简单翻两下就可以出锅了
黄焖鸡的做法图解19

步骤19

颜值是差了点，但是味道真的很赞哦

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 星星爱下厨 编写，未经授权不得转载

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