简单奶油蛋糕水果裸蛋糕

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很多厨友已经学会了做戚风蛋糕，但是只会做戚风蛋糕还是不够的，为家人做一个奶油蛋糕蛋糕，那才是最浪漫的事！ 6寸蛋糕一个配方量

简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的用料

蛋黄糊部分： 鸡蛋 2（60克大点的）
白砂糖 10g 玉米油 30g
牛奶 30g 低筋面粉 43g
蛋白部分： 蛋白 2个
细砂糖 30g 奶油部分：
淡奶油 2000g 糖粉 15g
新鲜水果 适量

简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法

简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法图解1

步骤1

首先玉米油细砂糖搅拌均匀，倒入牛奶继续搅拌均匀，低筋面粉过塞进来，再次搅拌均匀。
简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分开，蛋黄不能掉进蛋白盆里，不然会影响打发
简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄部分再次搅拌均匀，搅拌到细腻光滑的状态，烤箱预热上下火130度
简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法图解4

步骤4

手持打蛋器，蛋白分三次加入细砂糖，中速打发到这种光滑细腻小尖尖沟的状态。
简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用贴着盆底翻拌的手法，翻拌均匀看不到蛋白，再加入剩余的蛋白翻拌均匀，光滑细腻的状态。
简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白不要反拌过久，光滑细腻，看不到蛋白即可。
简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法图解7

步骤7

拌好的蛋糕糊倒入模具中大概6分满，轻轻震两下气泡，放入淤热好的烤箱中。
简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱温度上下火130度20分钟，再转为上下火150度，30分钟一共用了50分钟，具体时间要根据自己的烤箱温度来定，蛋糕张到最顶点微微降落说明就熟了，熟了的蛋糕旁边会有很多小细小的裂痕
简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕出炉，这两家日气倒扣在晾网上晾凉才能脱模，大概要两个小时以上。
简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕胚子平均分成薄厚一致的三份将水果切成小丁状
简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法图解11

步骤11

打发奶油冰箱里拿出来的淡奶油放入糖粉手动打蛋器低速打发，打发的硬一点的状态，注意不要打过了。 淡奶油打发最好隔着冰水打发。
简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油装入裱花袋，用个中号的花嘴，一片蛋糕胚，上面挤一圈小花，中间挤一点奶油，放上切好的水果丁，上面再盖一层蛋糕坯子
简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法图解13

步骤13

第2层也是一样，一圈挤上小花中间挤点奶油放上水果。
简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的做法图解14

步骤14

最上面挤上一圈小花，用勺子在小花一半的部分压一下，再挤上一圈小花放上水果装饰一下，奶油蛋糕就做好了，是不是很简单？

简单奶油蛋糕水果裸蛋糕的烹饪技巧

配方量是一个6寸蛋糕的配方量 烘烤时间和温度根据自己家烤箱来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 胖手玛奇朵 编写，未经授权不得转载

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