简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽

简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽

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帕帕帕帕叔
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脆皮乳鸽听起来复杂，其实做起来真的超级简单，帕叔教你只需简单卤刷烤三步，看好火候绝不失败，作为宴客的拿手菜，非常时期自己在家也能解解馋。 超级简单而且味道特别好，色泽超级的诱人，到处都是烤乳鸽的香气，表皮风干后又刷了加了醋得酱汁，皮是那种脆脆的，吃起来还有蜂蜜的清甜，里面的肉还特别的多汁，再沾点椒盐味道更加完美，两只根本不够帕叔吃，你们也赶紧试试吧

简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽的用料

乳鸽 2只 葱、姜、桂皮、八角、香叶、冰糖、盐 适量
料酒 3勺 生抽 2勺
老抽 1勺 酱汁（蜂蜜、柠檬汁/醋、生抽1勺） 适量

简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽的做法

简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽的做法图解1

步骤1

鸽子洗净，冷水下锅放几片姜焯水，之后取出过冷水洗净备用
简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽的做法图解2

步骤2

换一锅清水，倒入葱姜、八角、桂皮、香叶、几粒冰糖、少许盐、3勺料酒、2勺生抽、1勺老抽调制成卤汁
简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽的做法图解3

步骤3

水开放乳鸽小火煮10-15分钟。然后关火浸泡一小时以上，中途记得帮鸽子翻个身，保证都能卤到
简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽的做法图解4

步骤4

卤好以后将鸽子晾干，如果等不及可以用你的小嘴吹吹它，用生抽、蜂蜜柠檬汁或者白醋调成的酱汁均匀的刷一层，送入空气炸锅
简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽的做法图解5

步骤5

180度10分钟，隔几分钟就要看一下颜色
简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽的做法图解6

步骤6

之后反面再烤10分钟，也可以中途多刷几次酱汁
简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽的做法图解7

步骤7

最后看上色情况，再翻身烤个5分钟即可出锅
简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽的做法图解8

步骤8

沾点椒盐味道超级棒，皮是脆脆的，里面的肉还特别多汁，超级香！

简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 帕帕帕帕叔 编写，未经授权不得转载

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