家庭版周黑鸭不要错过

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周黑鸭甜辣口味辣度不太强，今天我们做一个符合自己口味的，加辣版周黑鸭，辣度和甜度都可以根据自己口味调哈。

周黑鸭不要错过的用料

鸭头 3个 鸭掌 8个
鸭脖 2根 花椒 一把
干辣椒 一大把 桂皮 1块
香叶 3片 冰糖 一小把
老抽 100ml 生抽 150ml
黄酒 80ml 生姜 2块
料酒 适量

周黑鸭不要错过的做法

家庭版周黑鸭不要错过的做法图解1

步骤1

我买了一堆鸭货，但是锅太小了放不下，就先做一部分，大概1.5斤的食材。

步骤2

把鸭货加料酒和生姜焯一下，然后用冰水冲洗干净。
家庭版周黑鸭不要错过的做法图解3

步骤3

把所有的调料加在一起煮，不用炒糖色，直接煮就可以，喜欢吃甜口多加糖，喜欢吃辣多加辣椒和花椒
家庭版周黑鸭不要错过的做法图解4

步骤4

我用的这种量杯量的调料
家庭版周黑鸭不要错过的做法图解5

步骤5

小火煮50-60分钟后转大火收汁
家庭版周黑鸭不要错过的做法图解6

步骤6

晾凉就可以啦！！是不是超级简单！！ 我试过很多种做法，煮料汁的，炒糖色的，这个方子是最简单又味道很好的了！！！快来试试吧

周黑鸭不要错过的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 歆歆爱吃 编写，未经授权不得转载

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