祛火翠绿苦瓜炒碎蛋

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苦瓜也称作凉瓜，味道微苦，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，具体功效如下：1、增进食欲：苦瓜中含有苦瓜甙也称苦瓜苷，和苦味素一起增进食欲，健脾开胃；2、调节血管：苦瓜中还含有果胶，可有效调节血管，降低餐后胆固醇以及血脂水平；3、控制血糖：苦瓜中的苦瓜甙还有类似胰岛素的物质，可有效的帮助机体控制血糖水平，所以对于糖尿病患者是较理想的一种食品；4、改善便秘：苦瓜中还含有丰富的膳食纤维，一方面可吸水膨胀软化粪便，另外一方面可促进肠道的蠕动，促进消化、改善便秘。苦瓜属偏寒性食物，对于脾胃虚寒的人群，食用时要谨慎。

祛火翠绿苦瓜炒碎蛋的用料

苦瓜 1根 鸡蛋 2个
蒜泥 适量

祛火翠绿苦瓜炒碎蛋的做法

祛火翠绿苦瓜炒碎蛋的做法图解1

步骤1

精选苦瓜一个，洗净备用
祛火翠绿苦瓜炒碎蛋的做法图解2

步骤2

破开，去籽洗净
祛火翠绿苦瓜炒碎蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋三个，打散备用
祛火翠绿苦瓜炒碎蛋的做法图解4

步骤4

苦瓜切成小片，洗净备用
祛火翠绿苦瓜炒碎蛋的做法图解5

步骤5

锅内加水，煮开，放食盐，下苦瓜片焯水。
祛火翠绿苦瓜炒碎蛋的做法图解6

步骤6

捞出，用凉水冲凉，攥干备用
祛火翠绿苦瓜炒碎蛋的做法图解7

步骤7

锅内底油，下打散的鸡蛋，炒散盛出备用
祛火翠绿苦瓜炒碎蛋的做法图解8

步骤8

锅底留底油，下蒜沫炒香后下入焯好苦瓜片，翻炒，加鸡蛋继续翻炒，加食盐，鸡精，生抽调味，调料炒匀以后即可出锅。
祛火翠绿苦瓜炒碎蛋的做法图解9

步骤9

成品好了

祛火翠绿苦瓜炒碎蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 国民枸杞 编写，未经授权不得转载

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