色香味俱全～五香排骨

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五香排骨是一道色香味俱全的菜 ，人见人爱，肉香味美。 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
参与活动: #我们约饭吧#

五香排骨的用料

排骨 2条 冰糖 4小粒
草果 3个 花椒 1克
蒜头 3瓣 桂皮 1块
八角 4个 葱 1根
香叶 几片 豆瓣酱 2羹
老抽 1羹 生抽 适量
食用油 半勺 蚝油 1羹
料酒 1羹

五香排骨的做法

#我们约饭吧#色香味俱全～五香排骨的做法图解1

步骤1

准备食材：排骨2条，蒜头3瓣，冰糖4粒，桂皮1块，香叶几片，草果3个，八角4个，花椒1克。
#我们约饭吧#色香味俱全～五香排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗干净砍成小段。
#我们约饭吧#色香味俱全～五香排骨的做法图解3

步骤3

排骨冷水下锅焯水，放一根葱结。
#我们约饭吧#色香味俱全～五香排骨的做法图解4

步骤4

焯水后沥干水，用清水洗掉浮沫。
#我们约饭吧#色香味俱全～五香排骨的做法图解5

步骤5

锅里放油，把草果，桂皮，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖爆十几秒。
#我们约饭吧#色香味俱全～五香排骨的做法图解6

步骤6

把排骨倒入锅里翻炒1分钟，放1羹料酒。
#我们约饭吧#色香味俱全～五香排骨的做法图解7

步骤7

放入2羹豆瓣酱，1羹蚝油，1羹老抽，适量生抽翻炒均匀。
#我们约饭吧#色香味俱全～五香排骨的做法图解8

步骤8

放入适量热水，刚好淹过排骨就行，大火烧开，然后用中火焖至收汁。
#我们约饭吧#色香味俱全～五香排骨的做法图解9

步骤9

收汁后出锅，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽已经有味，够味就不用再调味。
#我们约饭吧#色香味俱全～五香排骨的做法图解10

步骤10

撒点芝麻装饰。味道很香，太好吃啦，下次还要做。

五香排骨的烹饪技巧

1.豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽已经有味，够味就不用再调味。 2.喜欢口感软烂的，请适当延长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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