黑米糕

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陈丽影
陈丽影
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黑米糕在家乡经常吃的糕点，如今因疫情在家自己动手制作，味道不错杆杆滴！

黑米糕的用料

黑米粉 90克 糯米粉 20克
粘米粉 20克 鸡蛋 2个
白糖 50克 牛奶 90克
食用油 15克 桂花 适量

黑米糕的做法

黑米糕的做法图解1

步骤1

蛋黄里加入牛奶 油搅拌均匀，然后加入黑米粉糯米粉粘粉倒入搅拌均匀
黑米糕的做法图解2

步骤2

把蛋白打至泡沫加糖，分3次加入蛋白用打蛋器打发
黑米糕的做法图解3

步骤3

打发成至硬性，小勾直挺挺就可以了，（跟打发蛋糕的蛋白一样）
黑米糕的做法图解4

步骤4

取1/3放入黑米糊里面翻拌均匀，再把黑米糊倒入蛋白翻拌均匀
黑米糕的做法图解5

步骤5

倒入六寸模具里（我这个是方形的），然后震出气孔撒上桂花，大火蒸35-40分钟，闷十来分钟OK
黑米糕的做法图解6

步骤6

蒸出来的颜色更好看，这就是黑米糕，我喜欢的

黑米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 陈丽影 编写，未经授权不得转载

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