丝瓜鱼糕汤

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丝瓜最常见的做法就是鸡蛋丝瓜汤，我今天做的这道丝瓜没放鸡蛋，放了一块鱼糕，汤汁更鲜美。鱼糕可能很多人不了解，这是湖北荆州特产。人们用鱼和肥肉做成糕，口感更加细腻鲜香，入口即化！鱼糕含有较多的优质蛋白，易于被人体吸收，且脂肪含量少。

丝瓜鱼糕汤的用料

丝瓜 1根 丝瓜 1根
鱼糕 半块 鱼糕 半块
水淀粉 半碗 水淀粉 半碗
香葱 少许 香葱 少许
盐 少量 盐 少量
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

丝瓜鱼糕汤的做法

丝瓜鱼糕汤的做法图解1

步骤1

准把食材
丝瓜鱼糕汤的做法图解2

步骤2

准把食材
丝瓜鱼糕汤的做法图解3

步骤3

鱼糕切成1-2cm小方丁，鱼糕煮的时候吸水会变得膨大，所以别切太大块。
丝瓜鱼糕汤的做法图解4

步骤4

鱼糕切成1-2cm小方丁，鱼糕煮的时候吸水会变得膨大，所以别切太大块。
丝瓜鱼糕汤的做法图解5

步骤5

丝瓜去皮切滚刀块，丝瓜去皮后很容易被氧化，所以不要提前去皮，马上要煮汤了再削皮。
丝瓜鱼糕汤的做法图解6

步骤6

丝瓜去皮切滚刀块，丝瓜去皮后很容易被氧化，所以不要提前去皮，马上要煮汤了再削皮。
丝瓜鱼糕汤的做法图解7

步骤7

炒锅倒入一点点油，下丝瓜块先煸炒几下。然后倒入鱼糕继续翻炒10秒。
丝瓜鱼糕汤的做法图解8

步骤8

炒锅倒入一点点油，下丝瓜块先煸炒几下。然后倒入鱼糕继续翻炒10秒。
丝瓜鱼糕汤的做法图解9

步骤9

接着往锅里倒入适量的热水，注意，要用热水哦，因为丝瓜不耐煮，用热水会缩短煮的时间，另外，煮丝瓜汤不要盖锅盖，容易把丝瓜焖黑。
丝瓜鱼糕汤的做法图解10

步骤10

再次开锅后淋入半碗水淀粉，用勺子边煮边搅动，加入少许盐和胡椒粉调味即可。
丝瓜鱼糕汤的做法图解11

步骤11

接着往锅里倒入适量的热水，注意，要用热水哦，因为丝瓜不耐煮，用热水会缩短煮的时间，另外，煮丝瓜汤不要盖锅盖，容易把丝瓜焖黑。
丝瓜鱼糕汤的做法图解12

步骤12

这道丝瓜鱼糕汤就完成了，入夏后，我家常做这道汤，消暑降火，鲜美嫩滑，煮一锅全喝光。夏季消暑别错过这道汤，喜欢的小伙伴记得收藏哦！
丝瓜鱼糕汤的做法图解13

步骤13

再次开锅后淋入半碗水淀粉，用勺子边煮边搅动，加入少许盐和胡椒粉调味即可。
丝瓜鱼糕汤的做法图解14

步骤14

这道丝瓜鱼糕汤就完成了，入夏后，我家常做这道汤，消暑降火，鲜美嫩滑，煮一锅全喝光。夏季消暑别错过这道汤，喜欢的小伙伴记得收藏哦！

丝瓜鱼糕汤的烹饪技巧

丝瓜汤要用热水煮；2.煮汤的时候千万不要盖锅盖，否则会焖黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

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