下酒必备—毛豆炒肉

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毛豆炒肉是一道以毛豆和瘦肉片做成的菜，毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。

毛豆炒肉的用料

毛豆 300g 瘦肉 100g
小米椒 4个 彩椒 1个
姜 10g 蒜子 10g
葱 1根 酱油 5g
料酒 5g 蚝油 10g
鸡精 5g

毛豆炒肉的做法

下酒必备—毛豆炒肉的做法图解1

步骤1

毛豆洗净，沥干水分，装盘备用。
下酒必备—毛豆炒肉的做法图解2

步骤2

瘦肉切片、姜蒜拍碎、葱切葱花、彩椒切小块、小米椒切圈，装盘备用。
下酒必备—毛豆炒肉的做法图解3

步骤3

锅洗净擦干，倒入毛豆，中火翻炒至变色后捞出备用。
下酒必备—毛豆炒肉的做法图解4

步骤4

适量油下锅，倒入瘦肉片，淋入料酒。
下酒必备—毛豆炒肉的做法图解5

步骤5

瘦肉片炒至变色，放入姜蒜，继续翻炒。
下酒必备—毛豆炒肉的做法图解6

步骤6

瘦肉片炒干水分，倒入酱油上色。
下酒必备—毛豆炒肉的做法图解7

步骤7

瘦肉片均匀上色之后，倒入备用的毛豆，继续翻炒。
下酒必备—毛豆炒肉的做法图解8

步骤8

翻炒至毛豆七八分熟，倒入小米椒、彩椒，继续翻炒均匀。
下酒必备—毛豆炒肉的做法图解9

步骤9

放入适量盐，继续翻炒均匀。
下酒必备—毛豆炒肉的做法图解10

步骤10

撒入鸡精调味一下，淋入蚝油、撒入葱花翻炒均匀，即刻起锅装盘。
下酒必备—毛豆炒肉的做法图解11

步骤11

完成✅

毛豆炒肉的烹饪技巧

1、毛豆第一次下锅炒至断生，是为了后面入锅更容易熟透，这个步骤不可省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 蚝油味 辣 姜汁味

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