苦瓜炒牛肉

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雅皓麻麻
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我以前一直不擅长炒牛肉，每次都炒老了，肉硬邦邦的，如同嚼柴，不好吃，倒掉又很浪费。所以我很少买牛肉吃。 后来搬家了之后，在新家附近经常在一家猪肉档买肉，那个猪肉档老板向我传授了炒牛肉如何不老的经验，顺便怂恿我买他家的牛肉。按他的方法，回家一试，果然炒出了人生中第一盘不老的牛肉，从此经常在他家买牛肉。

苦瓜炒牛肉的用料

牛肉 30元 苦瓜 1根
沙茶酱 1汤匙 酱油 1汤匙
油 1汤匙 淀粉 1汤匙

苦瓜炒牛肉的做法

苦瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片，放酱油、沙茶酱、油、淀粉腌一下。
苦瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

苦瓜切片，放盐腌一下。腌10分钟苦瓜就出水了。炒牛肉之前，挤出苦瓜水或者拿水冲洗一遍苦瓜都可以。
苦瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

热锅倒油，放入牛肉猛火炒，看到牛肉半变色的时候，盖上锅盖，关火焖片刻。
苦瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

焖一会，牛肉熟了。盛出备用。
苦瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

洗干净炒锅，热锅倒油，放苦瓜大火快炒至断生。然后再倒入牛肉翻炒两三下，立马盖上锅盖关火再焖5分钟。不着急吃的，焖久一点也可以。

苦瓜炒牛肉的烹饪技巧

牛肉买的时候让档口老板帮忙切，他们的刀锋利，牛肉可以切薄点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 雅皓麻麻 编写，未经授权不得转载

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