小炒猪肝

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小炒猪肝是夏季不可多得的一道美味，猪肝的功效补血养颜，用这种做法做出来鲜香美味，特别的下饭

小炒猪肝的用料

猪肝 随意克 泡椒 两根个
香葱或者蒜苗 两三根 小米椒 两三个
杭椒 两根 料酒 两勺
生抽 一勺 陈醋 一勺
蚝油 一小勺 糖 一小勺约五克至八克克
盐 适量克 老干妈，辣酱或者郫县豆瓣酱 一小勺
淀粉 一小勺 姜蒜 各少许
麻椒 可用可不用，这款蔡莉，我有时候会用

小炒猪肝的做法

小炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝切薄片，放清水，放盐或少许淀粉浸泡十分钟
小炒猪肝的做法图解2

步骤2

反复冲洗干净，没有血水为止
小炒猪肝的做法图解3

步骤3

放入盐，胡椒粉一勺，料酒和一小勺淀粉一个方向搅拌均匀上劲，腌制七八分钟
小炒猪肝的做法图解4

步骤4

锅内放油，大火滑炒
小炒猪肝的做法图解5

步骤5

大火滑炒至猪肝刚刚变色盛出
小炒猪肝的做法图解6

步骤6

锅内放油烧热，放入麻椒，放入泡椒姜蒜碎，翻炒出香味后，放入各种种辣椒，翻炒放一勺郫县豆瓣酱，或者是老干妈煸炒
小炒猪肝的做法图解7

步骤7

放入猪肝，继续大火翻炒，同时放入调好的酱汁，酱汁是由一大勺料酒，一大勺生抽，一大勺香醋，一小勺白糖，一小勺胡椒粉，一小勺淀粉和一点点的盐，搅拌均匀的，翻炒至全部熟后，放入香葱段，或者是蒜苗段出锅
小炒猪肝的做法图解8

步骤8

鲜辣咸香，酱香浓厚，一道美味的小炒猪肝，颇为下饭，不妨一试

小炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 阳光下舞蹈 编写，未经授权不得转载

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