火遍朋友圈的网红美食—星空吐司

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梵高的《星月夜》是非常美的一幅画，这款全麦星空吐司也是如此梦幻哦！ 梦幻的吐司，每个人做出的成品都会不同，每一刀切下的图案也会不同，可以说是刀刀惊喜的一款吐司。这不仅是外表华丽的面包，里面夹杂着各种果干营养也是非常丰富。

星空吐司的用料

蝶豆花水： 水 200g
蝶豆花 12g 种面：
顶焙良品日式面包粉 200g 新良酵母 1.5g 1.5g
新良全麦粉 150g 水 220g
主面团： 顶焙良品日式面包粉 175g
易小焙细砂糖 50g 盐 7.5g
奶粉 10g 新良酵母 3.5g
鸡蛋 25g 蝶豆花水 110g
黄油 30g 竹炭粉 1g

星空吐司的做法

火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解1

步骤1

准备原料，蝶豆花浸泡在水中备用；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解2

步骤2

种面的原料全部加入厨师机内；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解3

步骤3

搅拌至酵母融化，面团表面光滑，覆盖保鲜膜室温发酵半小时，放入冰箱隔夜冷藏使用；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解4

步骤4

第二天拉开面团内部，满满的气孔蜂窝状；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解5

步骤5

蝶豆花加温水浸泡的汁水，除黄油外所有原料搅拌至拉出厚膜，加入黄油继续搅拌；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解6

步骤6

搅拌至拉出薄膜即可；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解7

步骤7

取出160g面团加入竹炭粉，面团搅拌均匀；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解8

步骤8

面团放置烤盘开始基础发酵；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解9

步骤9

发酵至原体积的两倍大，手指沾面粉，扎洞，洞口不塌陷不回缩；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解10

步骤10

分出两个黑色面团80g/个，紫色面团160g/个两个、紫色面团240g/个两个（配方是两个吐司的量）；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解11

步骤11

紫色160g的面团擀开放上适量的坚果；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解12

步骤12

从上至下卷起，放入模具的旁边；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解13

步骤13

黑色面团擀开，放上适量的坚果，顶部不要放坚果；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解14

步骤14

从底部向上卷起，没有坚果的地方不要卷，放入模具中，没有坚果部分的面团搭在紫色面团上面；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解15

步骤15

最后240g紫色面团擀开，顶部放一排无花果干，中间预留出部分不放坚果（为了成品切开后后星空的样子）底部放上坚果；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解16

步骤16

从上至下卷起，放入模具中，开始醒发；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解17

步骤17

发酵至和模具齐平，盖上吐司盖；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱，上下火180℃，中下层，烘焙35min左右即可；
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解19

步骤19

切开内部超漂亮吧！
火遍朋友圈的网红美食—星空吐司的做法图解20

步骤20

是不是就是梵高的《星月夜》呀！

星空吐司的烹饪技巧

1. 结合自家烤箱适当调整烘焙时间和温度； 2. 蝶豆花孕妇及行经期间的女性就不适宜食用；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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