番茄戚风

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清水鱼翅
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今天分享一款番茄口味的戚风蛋糕，颜色很漂亮，口味也很香，平时有时间我会用番茄熬酱做戚风，没时间就用番茄沙司也很好，甜中带着番茄沙司的酸溜溜的香味，吃起来一点也不腻，特别好吃。烤箱烤制过程中就飘来一股股番茄沙司的香味，我觉得这个戚风口味非常成功，感兴趣的小伙伴可以试一试哦。
参与活动: #夏日撩人滋味#

番茄戚风的用料

低筋粉 85g 鸡蛋 5个
白砂糖 75g 玉米油 55g
牛奶 45g 番茄沙司 70g
盐 4g 白醋 少许

番茄戚风的做法

#夏日撩人滋味#番茄戚风的做法图解1

步骤1

将蛋黄蛋白分别打入2个无油无水的盆中，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅打到乳化。
#夏日撩人滋味#番茄戚风的做法图解2

步骤2

将低筋粉筛入蛋黄糊中，用蛋抽划Z字搅拌均匀。
#夏日撩人滋味#番茄戚风的做法图解3

步骤3

倒入番茄沙司，搅拌均匀。
#夏日撩人滋味#番茄戚风的做法图解4

步骤4

蛋白中加入盐和白醋几滴，分三次加入白糖用电动打蛋器搅打。
#夏日撩人滋味#番茄戚风的做法图解5

步骤5

检查一下蛋白，提起电动打蛋器看到直立尖角就可以了。
#夏日撩人滋味#番茄戚风的做法图解6

步骤6

将1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
#夏日撩人滋味#番茄戚风的做法图解7

步骤7

然后倒回到蛋白盆中翻拌均匀，拌好的蛋糕糊很顺滑。
#夏日撩人滋味#番茄戚风的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震几下模具，震出气泡。 烤箱预热160度10分钟，叫模具放入烤箱下层，150度60分钟烤好。
#夏日撩人滋味#番茄戚风的做法图解9

步骤9

出炉轻震几下模具，倒扣在一个瓶子上晾凉。
#夏日撩人滋味#番茄戚风的做法图解10

步骤10

成品
#夏日撩人滋味#番茄戚风的做法图解11

步骤11

来一块

番茄戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 清水鱼翅 编写，未经授权不得转载

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