提拉米苏必备的手指饼干做法

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我不喜欢售卖的手指饼干，你吃过自己做的就知道多好吃了！我想做提拉米苏了，所以先做一些手指饼干，空口吃也是美味的！其实就是一个分蛋海绵的做法，少了液体而已。一盘烤不完可以烤两次，分蛋海绵法不易消泡！前提是蛋白要打发到位哦

手指饼干的用料

鸡蛋 2个（50-60克每个） 细砂糖 15克（入蛋黄）
细砂糖 40克（入蛋白） 低粉 60克
白醋或柠檬汁 几滴

手指饼干的做法

提拉米苏必备的手指饼干做法的做法图解1

步骤1

固定尺寸：量一张7厘米宽的纸，周边撒上面粉
提拉米苏必备的手指饼干做法的做法图解2

步骤2

把纸拿走是这样的
提拉米苏必备的手指饼干做法的做法图解3

步骤3

准备好材料：无水无油的碗里称好材料。烤箱上下火180度预热。
提拉米苏必备的手指饼干做法的做法图解4

步骤4

滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖中档打至硬性发泡，不懂的可参考我蛋糕中蛋白的打发！
提拉米苏必备的手指饼干做法的做法图解5

步骤5

接着用打蛋器（不用洗）直接打发蛋黄至膨胀
提拉米苏必备的手指饼干做法的做法图解6

步骤6

然后取1/3蛋白混入蛋黄里，再把混合过的倒入剩余蛋白霜里混匀
提拉米苏必备的手指饼干做法的做法图解7

步骤7

加入过筛的低筋面粉
提拉米苏必备的手指饼干做法的做法图解8

步骤8

拌匀，直至没有低粉为止
提拉米苏必备的手指饼干做法的做法图解9

步骤9

装上圆形裱花嘴，把袋子装高的杯子里
提拉米苏必备的手指饼干做法的做法图解10

步骤10

如图剪一个口
提拉米苏必备的手指饼干做法的做法图解11

步骤11

开始均匀的挤，然后上下火180度烘烤20-25分钟，直至上色满意为止！尽量烤干一点，保存久！
提拉米苏必备的手指饼干做法的做法图解12

步骤12

冷却后密封保存，直接吃是浓浓的蛋香味！下个菜谱出超好吃的提拉米苏

手指饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

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