凉拌鲜黄花菜

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夏季清爽凉拌小菜来咯 比起干黄花菜更喜欢新鲜的黄花菜，清脆爽口，味道也清新。

凉拌鲜黄花菜的用料

鲜黄花菜 300克 木耳 适量
胡萝卜 半根 大蒜 3瓣
生抽 3勺 凉拌醋 1勺
耗油 1勺 糖 1勺
盐 适量 鸡精 适量
芝麻油 1勺

凉拌鲜黄花菜的做法

凉拌鲜黄花菜的做法图解1

步骤1

买来的黄花菜用水充分浸泡2小时，再从根部小心折断取出一根长长的白色的东西，就是花蕊。如果不小心折断了，手掰开取出，这个东西一定要取出
凉拌鲜黄花菜的做法图解2

步骤2

准备半根胡萝卜切丝，木耳切小一点，大蒜切蒜末
凉拌鲜黄花菜的做法图解3

步骤3

调一碗酱汁 碗中加入切好的蒜末、3勺生抽、1勺凉拌醋、1勺糖、1勺耗油，少量的盐和鸡精
凉拌鲜黄花菜的做法图解4

步骤4

锅中烧水，水开
凉拌鲜黄花菜的做法图解5

步骤5

加入黄花菜煮，水开煮3分钟
凉拌鲜黄花菜的做法图解6

步骤6

捞出放入清水中浸泡10分钟
凉拌鲜黄花菜的做法图解7

步骤7

再另煮一锅水，水开加入胡萝卜丝和木耳煮3分钟
凉拌鲜黄花菜的做法图解8

步骤8

捞出沥干水分装盘
凉拌鲜黄花菜的做法图解9

步骤9

加入泡好的黄花菜
凉拌鲜黄花菜的做法图解10

步骤10

淋上酱汁
凉拌鲜黄花菜的做法图解11

步骤11

加入一勺芝麻油
凉拌鲜黄花菜的做法图解12

步骤12

拌匀即可
凉拌鲜黄花菜的做法图解13

步骤13

成品

凉拌鲜黄花菜的烹饪技巧

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，要处理得当，每次不要多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 YouNingMum 编写，未经授权不得转载

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