咸蛋黄牛肉粽

咸蛋黄牛肉粽

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枳生淮北8
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本地只有干粽叶卖，从没用过拿到特别懵逼，还是只有网购新鲜粽叶，一来二去过了端午 第一次拍视频，手忙脚乱地找机位调架子，还好扭到腰摊床上的果汁同学和喜欢吃肉粽的大米同学觉得不错
参与活动: #营养小食光#

咸蛋黄牛肉粽的用料

牛肉 300克 白糯米 500克
咸蛋黄 10个 生抽 适量
耗油 适量 胡椒粉 适量
油 适量 粽叶 20张
蝇子 适量

咸蛋黄牛肉粽的做法

#营养小食光#咸蛋黄牛肉粽的做法图解1

步骤1

糯米清水泡五小时以上，最好过夜 冷水泡，热水会让糯米发酸。泡过的糯米口感会更粘更软，也不要泡得过久，过夜的话最好放冰箱里，毕竟夏季气温高容易变质
#营养小食光#咸蛋黄牛肉粽的做法图解2

步骤2

牛肉切块，肥瘦相间最好，生抽、耗油、胡椒粉腌上两小时以上
#营养小食光#咸蛋黄牛肉粽的做法图解3

步骤3

泡好的糯米沥干水分，锅里倒入适量油加入糯米，炒
#营养小食光#咸蛋黄牛肉粽的做法图解4

步骤4

加入生抽，炒香，这一步很重要，对口感有很大帮助
#营养小食光#咸蛋黄牛肉粽的做法图解5

步骤5

准备好材料，咸蛋黄我更喜欢从咸鸭蛋里现抠，味道更好
#营养小食光#咸蛋黄牛肉粽的做法图解6

步骤6

新鲜粽叶冲洗干净后用水煮3-5分钟，即可以高温杀菌，也更好包一些。再用清水浸泡一下
#营养小食光#咸蛋黄牛肉粽的做法图解7

步骤7

两张粽叶，卷起来，底部填入糯米，用筷子戳紧实
#营养小食光#咸蛋黄牛肉粽的做法图解8

步骤8

加入牛肉、糯米、蛋黄
#营养小食光#咸蛋黄牛肉粽的做法图解9

步骤9

填满糯米，包起来
#营养小食光#咸蛋黄牛肉粽的做法图解10

步骤10

棉线缠紧，打结，很多人可能会被这一步实力劝退，其实挺简单的
#营养小食光#咸蛋黄牛肉粽的做法图解11

步骤11

包好～
#营养小食光#咸蛋黄牛肉粽的做法图解12

步骤12

煮两个试试，这种大肉粽，直接水煮的话1.5（少）-2小时以上（多），高压锅煮的话中火45分钟-50分钟。
#营养小食光#咸蛋黄牛肉粽的做法图解13

步骤13

口感很不错

咸蛋黄牛肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 枳生淮北8 编写，未经授权不得转载

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