家常酸菜鱼

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一道看着就很有食欲的菜，当你不知道吃什么时，酸菜鱼是最好的选择～ 财鱼：蛋白质丰富，营养价值高。

家常酸菜鱼的用料

财鱼 一条 酸菜 适量
干红辣椒 少许 花椒 适量
蒜 三瓣 姜 少许
蛋清 一个 料酒 少许
白胡椒粉 适量 盐 少许
淀粉 三勺 大葱 半段
小葱 少许

家常酸菜鱼的做法

家常酸菜鱼的做法图解1

步骤1

葱、姜、蒜、干红辣椒切好备用。
家常酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉划片，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清，腌制备用。
家常酸菜鱼的做法图解3

步骤3

锅里下油，放入大葱、姜、蒜，炒香。
家常酸菜鱼的做法图解4

步骤4

放入鱼头、鱼骨、鱼皮，继续翻炒至发白。
家常酸菜鱼的做法图解5

步骤5

加入酸菜，翻炒均匀。
家常酸菜鱼的做法图解6

步骤6

加水大火煮开，然后中火煮20分钟左右，鱼汤变白即可，加盐调味。
家常酸菜鱼的做法图解7

步骤7

捞出酸菜和鱼骨，装盆。
家常酸菜鱼的做法图解8

步骤8

留下鱼汤烧开，加入腌制的鱼片，鱼片卷起来即可捞出。
家常酸菜鱼的做法图解9

步骤9

煮好的鱼片汤倒在酸菜鱼骨上。
家常酸菜鱼的做法图解10

步骤10

锅里倒油，干红辣椒和花椒翻炒出香气。
家常酸菜鱼的做法图解11

步骤11

将热油和干红辣椒、花椒一起淋入鱼肉上，撒上小葱。
家常酸菜鱼的做法图解12

步骤12

美味完成。
家常酸菜鱼的做法图解13

步骤13

酸香可口～

家常酸菜鱼的烹饪技巧

1、汤微咸时，鱼肉刚好；汤刚好时，鱼肉稍淡。 2、最好买很酸的那种酸菜，不要汤酸味不够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

©本菜谱的做法由 啵啦娜i 编写，未经授权不得转载

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