私房卤肉饭！

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小楠人儿
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私房卤肉饭的用料

五花肉 3斤 鸡蛋 6个
香葱 3根 姜 4片
蒜 5瓣 大料 2个
桂皮 1块 香叶 2片
丁香 2个 白糖 1大勺
腐乳 1块 白酒 1勺
料酒 1汤勺 酱油 1汤勺
老抽 1勺 耗油 1勺
盐 3克

私房卤肉饭的做法

#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解1

步骤1

准备好新鲜的五花肉三斤
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解2

步骤2

切成小块，或者根据自己喜好的大小而定
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解3

步骤3

将调料准备好备用
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解4

步骤4

起锅加入凉水，水量没过肉
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解5

步骤5

大火烧开后，撇干净浮沫
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解6

步骤6

将肉和干净的肉汤分别盛出备用
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解7

步骤7

起锅烧油，加入五花肉翻炒
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解8

步骤8

炒制表面焦黄，加入葱姜蒜，继续炒香
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解9

步骤9

一依次加入料酒，酱油，耗油，老抽
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解10

步骤10

老抽的量可根据自己喜欢的颜色而添加减少
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解11

步骤11

将肉汤倒入，加入大料，桂皮，香叶，丁香
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解12

步骤12

煮开后，加入一勺白酒和酱豆腐，转小火炖40分钟
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解13

步骤13

准备鸡蛋，煮熟
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解14

步骤14

煮熟后剥好皮，尽量不要让蛋黄露出来
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解15

步骤15

炖了40分钟后，加入鸡蛋，加入一勺盐，盐的量可根据自己口味添减，盖上盖子，再炖30分钟
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解16

步骤16

时间到，捞出鸡蛋，将调料捡出去
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解17

步骤17

改大火收汁，可以不盖盖子，方便观察汤汁剩余情况，此时加入一勺白糖，翻炒均匀，收汁
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解18

步骤18

汤汁收到浓稠，关火即可，全程大概一个半小时左右，软烂入味，入口即化的红烧肉里做好啦！
#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！的做法图解19

步骤19

盛上米饭，放入半个鸡蛋，放上自己喜欢的蔬菜，放入好多的肉肉，表面淋上肉汤，一道超级超级美味的卤肉饭做好了，用料十足，超级下饭美味，炎炎夏日，一碗卤肉饭加上一杯凉凉的可乐，就是我的最爱，幸福感爆棚！喜欢的小伙伴一定要试试呦！

私房卤肉饭的烹饪技巧

大火收汁一定要注意观察汤汁剩余，不要离开锅，以免糊底呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 小楠人儿 编写，未经授权不得转载

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