香辣鸡爪（家常版）

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我觉得鸡爪是一道怎么做怎么吃都不会腻的菜，胶原蛋白也高，真的是又好吃又养颜。 这道香辣鸡爪不管是用来下饭还是下酒都是极好的

香辣鸡爪的用料

鸡爪 500g 香菜 2-3根
葱姜蒜 适量 料酒 2勺
干辣椒 5-8根 耗油 2勺
花椒 20粒左右 味精 适量
生抽 3勺 老抽 1勺

香辣鸡爪的做法

香辣鸡爪（家常版）的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，把爪尖的指甲去掉。我买的是这种大鸡爪，吃起来会比较有肉感一些。
香辣鸡爪（家常版）的做法图解2

步骤2

鸡爪过开水去腥。冷水里加入姜片烧开后加2勺料酒倒入鸡爪煮3到5分钟。
香辣鸡爪（家常版）的做法图解3

步骤3

因为我买的鸡爪比较大个，所以把鸡爪切成两半，这样比较容易入味。
香辣鸡爪（家常版）的做法图解4

步骤4

而且切好后的鸡爪大小用筷子夹着吃刚好，不需要用到手，鸡爪太大了筷子有时候不好控制就需要用到手抓着吃。
香辣鸡爪（家常版）的做法图解5

步骤5

热锅热油后依次放入姜片和大蒜爆香，随后放入鸡爪煸炒两分钟，随后放入干辣椒花椒继续煸炒出香味后倒入没过鸡爪的水，然后加入盐、生抽、老抽、再调到中小火盖上锅盖进行焖煮。
香辣鸡爪（家常版）的做法图解6

步骤6

焖煮15分钟左右水就差不多收干了，出锅前放入香菜（不喜欢吃的可以不放，喜欢吃香菜的会觉得有了香菜的加入这道菜才有灵魂）耗油，味精搅拌均匀后就可以出锅了。
香辣鸡爪（家常版）的做法图解7

步骤7

出锅装盘后撒上葱花，开吃啦！这道鸡爪虽然放了花椒，但是因为用量比较少，所以吃起来一点都不麻，只有淡淡的椒香味，吃起来鲜、香、辣、糯，口感味道不要太好哦

香辣鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 红蜻蜓🌸 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 煮锅 锅具 炒锅 下饭菜

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