星空吐司

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每次做星空吐司都是不一样的体验。面团的发酵走向、坚果的数量，都会导致最后图案的不同。所以一千个人就有一千种星空，属于自己的独一无二的星空。 配方是一个450克吐司的量。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

星空吐司的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 300克 蝶豆花粉 5克
细砂糖 30克 盐 3克
干酵母 4克 牛奶 165克
黄油 25克 竹炭粉 0.5克
无花果干 10个左右 开心果仁 适量
葡萄干 适量

星空吐司的做法

#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解1

步骤1

将面包用高筋小麦粉、牛奶、盐、糖、蝶豆花粉、酵母粉混合，揉成面团；
#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解2

步骤2

揉到开始出膜的时候，将室温软化的黄油加入面团，揉至完全扩展，能拉出薄膜；
#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解3

步骤3

分出90克的面团，加入竹炭粉，揉成均匀的黑色面团；
#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解4

步骤4

两种颜色的面团分别整理好，30度发酵60分钟；
#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解5

步骤5

发酵好的蓝紫色面团分成150克、230克两个面团，排气团圆松弛备用；黑色面团排气团圆松弛备用；
#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解6

步骤6

取小的蓝色面团，擀成和土司盒一样宽的长方形，撒上开心果和葡萄干，卷成长条；
#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解7

步骤7

贴着土司盒的一侧放入盒内；
#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解8

步骤8

黑色面团同样擀成和土司盒一样宽的长方形，可以撒上少量坚果；
#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解9

步骤9

卷成长条，收口捏成一道约1厘米高的棱；
#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解10

步骤10

黑色面团贴着第一个蓝色面团放入吐司盒内，注意放的时候棱朝上放置；
#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解11

步骤11

最后一个面团擀成土司盒宽的长方形，在一侧均匀的摆上一排无花果干，另外一边撒上干果，卷成长条；
#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解12

步骤12

放入黑色面团的另外一侧；
#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解13

步骤13

30度发酵约50-60分钟，发到8分满；烤箱预热180度，烤制45分钟；
#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解14

步骤14

烤好后取出在晾架上晾凉；
#爱好组-高筋#星空吐司的做法图解15

步骤15

每一片都有会不同的星空

星空吐司的烹饪技巧

1每个烤箱的温度会有少许差异，需要根据自己的实际情况调节温度和烤制时间，菜谱里面的温度和时间仅供参考； 2坚果可以换成自己喜欢的其他种类，坚果放得越多，星星就越多。无花果最好不要省，不然就没有月亮啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 我是安妮 编写，未经授权不得转载

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