肉沫虾米炒土豆泥丸子

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雨季不再来鸭
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在微博关注的一个客家小姐姐，刚刚好看了视频，自己下班回来试试，却不知道菜名。

肉沫虾米炒土豆泥丸子的用料

土豆 3个 香菇 6朵
干虾米 50g 葱 一根
姜丝 少许 蒜沫 少许
生抽 2勺 耗油 1勺

肉沫虾米炒土豆泥丸子的做法

肉沫虾米炒土豆泥丸子的做法图解1

步骤1

土豆切块，上锅大火蒸熟。
肉沫虾米炒土豆泥丸子的做法图解2

步骤2

找个干净袋子，用擀面棍按压成泥。(没有擀面杖的找个塑料铲或者瓶子代替)
肉沫虾米炒土豆泥丸子的做法图解3

步骤3

土豆泥弄好，放入木薯粉揉至均匀，不需要加水(少量多次，没有木薯粉用地瓜粉其他淀粉代替)
肉沫虾米炒土豆泥丸子的做法图解4

步骤4

干虾米洗净，香菇切丁，葱切段，姜切丝，如图所示。
肉沫虾米炒土豆泥丸子的做法图解5

步骤5

锅内放入适量油，先爆香姜蒜，依次放入虾米香菇丁和肉沫，炒好盛起备用。(肉沫可以提前放少许生抽胡椒粉腌制入味)
肉沫虾米炒土豆泥丸子的做法图解6

步骤6

用刚刚蒸锅的水，边烧边搓入土豆泥，等土豆丸子浮起水面，捞出放入(凉水或者冰水）
肉沫虾米炒土豆泥丸子的做法图解7

步骤7

倒入刚刚炒好的配料，放入土豆丸子，放入葱段，加少许生抽耗油调味
肉沫虾米炒土豆泥丸子的做法图解8

步骤8

完成。

肉沫虾米炒土豆泥丸子的烹饪技巧

这个菜，涉及到蒸煮炒，比较麻烦，可以在蒸土豆的过程中，准备配料和其他菜。可以一次做多一点，放冰箱冷冻。喜欢甜食的也可以做成糖水，软糯q弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 雨季不再来鸭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 蒸 咸

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