闷豇豆

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闷豇豆的用料

豇豆 500g 小米辣 2～3个(自己调节)
盐 3克 鸡精（味精） 1/2勺
老抽 1勺 耗油 0.5勺
香醋 1勺 香油 1勺
清水 适量 糖 2勺
姜 2片 蒜瓣 适量
葱 1根 色拉油（花生油） 适量
十三香 1/2勺 花椒大料 适量
土豆 适量 豆瓣酱 3勺

闷豇豆的做法

闷豇豆的做法图解1

步骤1

热锅凉油，放入色拉油油温五成热，入十三香，花椒大料，小米辣，豆瓣酱，糖，老抽，醋，姜片，蒜瓣，葱丝炒出红油，放入土豆，豇豆翻炒均匀，炒出水分
闷豇豆的做法图解2

步骤2

炒至菜稍入油，放少许水，闷煮，开锅七成熟，放盐，八成熟放蚝油，味精，关火，淋香油可随时出锅
闷豇豆的做法图解3

步骤3

软硬层度可根据个人口味，八成熟关火闷也可以，口感更好（闷煮时添水不宜多）

闷豇豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

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